Королевская ватрушка
Описание рецепта
Слово редактора
Королевская ватрушка — отличный вариант для семейного чаепития! Это творожное лакомство порадует всех любителей нежных десертов. Благодаря сочетанию рассыпчатого теста и творожной начинки ватрушка получается особенно аппетитной. Подавайте её с чашкой ароматного чая или кофе — получится идеальный десерт для уютного вечера. В рецепте используется классическая техника выпекания, которая позволяет добиться нужной текстуры и сохранить вкус ингредиентов.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- ПравильныйТворог АИСФеР 12%400г
- ПравильноеМасло АИСФеР180г
- яйца куриные3шт.
- мука2стакан
- сметана4ст. л.
- сахар1стакан
- разрыхлитель10г
- растительное масло30мл
Пищевая ценность
- Белки32г35.56% от дневной нормы
- Жиры64г80.00% от дневной нормы
- Углеводы110г36.67% от дневной нормы
- Калории1143кКал47.63% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Эти ингредиенты понадобятся для приготовления.
- Шаг 2
Смешайте полстакана сахара, муку и разрыхлитель.
Для равномерного распределения разрыхлителя просейте муку с сахаром и разрыхлителем через сито.
- Шаг 3
Добавьте ПравильноеМасло АИСФеР и замесите тесто.
Масло должно быть комнатной температуры — так оно лучше соединится с мукой и тесто получится однородным.
- Шаг 4
2/3 части получившегося теста уберите в холодильник на час. 1/3 теста заморозьте в морозильнике.
Охлаждение и заморозка теста помогут добиться рассыпчатой текстуры коржа.
- Шаг 5
Смажьте форму растительным маслом. Большую часть теста достаньте из холодильника, раскатайте и выложите в форму для запекания, сформировав бортики.
Используйте форму с антипригарным покрытием — ватрушка не прилипнет и легко выйдет после выпечки.
- Шаг 6
В большой чашке смешайте полстакана сахара, яйца и сметану.
Чтобы сахар лучше растворился, можно сначала взбить яйца с сахаром, а потом добавить сметану.
- Шаг 7
Добавьте ПравильныйТворог АИСФеР.
Перемешайте до однородного состояния. Для более нежной консистенции можно предварительно протереть творог через сито.
- Шаг 8
Затем выложите творожную смесь.
Выпекайте 15 минут при 180°С. Духовку предварительно разогрейте до 180 °C. Следите, чтобы творожная масса не расползалась — она должна хорошо держаться в форме.
- Шаг 9
Замороженный кусок теста достаньте из морозильника. Натрите на ватрушку.
Выпекайте еще 30 минут при 180°С. Натирайте замороженное тесто на крупной тёрке — так оно равномернее распределится по поверхности ватрушки. Следите, чтобы верхний слой не был слишком толстым, чтобы он не отслоился от основы.
- Шаг 10
Подавайте королевскую ватрушку гостям!
На заметку
Королевскую ватрушку лучше всего подавать тёплой — так она раскрывает весь вкус. Храните остатки в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере. Для более нежной текстуры можно заменить сметану на натуральный йогурт в той же пропорции, но тогда возможно потребуется немного скорректировать количество сахара.