Овсяные маффины с черносливом — сытная выпечка без лишних хлопот
Описание рецепта
Эти маффины у меня получаются плотными и сытными — овсянка работает лучше, чем кажется. Чернослив даёт приятную кислинку, и выпечка не приедается даже без глазури.Слово редактора
Маффины из овсяных хлопьев с черносливом — плотная, умеренно сладкая выпечка на растительном масле. Овсянка делает текстуру более грубой и сытной по сравнению с классическими маффинами, а чернослив добавляет кисловатую нотку. Подходят на завтрак или в дорогу. Чернослив можно заменить курагой, изюмом или другими сухофруктами по вкусу.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- овсяные хлопья ТМ «Националь»50г
- мука250г
- чернослив70г
- сахар коричневый1стакан
- яйца куриные2шт.
- разрыхлитель1ч. л.
- молоко200г
- соль1щепотка
- ванильный экстракт1ч. л.
- растительное масло3ст. л.
Пищевая ценность
- Белки18г20.00% от дневной нормы
- Жиры26г32.50% от дневной нормы
- Углеводы151г50.33% от дневной нормы
- Калории907кКал37.79% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Муку соедините с разрыхлителем и солью — перемешайте сухую смесь венчиком или ложкой.Хорошо перемешайте сухие ингредиенты, чтобы разрыхлитель распределился равномерно. - Шаг 2Шаг 2Яйца с коричневым сахаром слегка взбейте, соедините с мучной смесью, добавьте ванильный экстракт.Для более воздушной текстуры взбейте белки и желтки отдельно, а затем аккуратно соедините.
- Шаг 3Шаг 3Влейте молоко и ещё раз немного взбейте до однородности.Не взбивайте тесто долго после добавления муки — маффины получатся плотнее.
- Шаг 4Шаг 4Добавьте три столовых ложки растительного масла, чернослив и овсяные хлопья, перемешайте.Чернослив можно предварительно замочить в кипятке на пять минут, тогда он будет мягче внутри выпечки.
- Шаг 5Шаг 5Оставьте тесто на 10 минут — овсянка набухнет и тесто станет гуще.10 минут на набухание — обязательный шаг: без него овсянка будет ощущаться сырой в готовых маффинах.
- Шаг 6Шаг 6Вставьте в форму для маффинов бумажные формочки и распределите тесто по ним.Заполняйте формочки на две трети — маффины поднимутся при выпечке.
- Шаг 7Шаг 7Запекайте 25 минут в духовке, разогретой до 190 °C, до сухой шпажки.Готовность проверьте деревянной шпажкой: она должна выходить сухой из центра.
На заметку
Готовые маффины остудите на решётке — так дно не отсыреет. Хранятся до двух суток при комнатной температуре в закрытом контейнере, до пяти дней в холодильнике. По этому рецепту с фото можно легко менять сухофрукты: вместо чернослива берите курагу, финики или изюм. Маффины хорошо держат форму и удобны для перекуса с собой.Оценить31
0