Булочки с ароматным центром из зелени и чеснока
Описание рецепта
Булочки получаются мягкими, чуть сладковатыми, а серединка — с тёплым маслом и пряным ароматом зелени. Хорошо идут и к борщу, и к несладкому чаю.Слово редактора
Мягкие дрожжевые булочки с пряной начинкой из зелени, чеснока и сливочного масла — простая домашняя выпечка, которая подходит и к первому блюду, и к чаю. Тесто замешивается на минеральной воде и молоке, поднимается за 30 минут. Начинку готовят заранее и замораживают, чтобы удобнее было закладывать в каждую булочку. Рецепт без сложных техник — справится начинающий.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Тесто
- мука450г
- молоко100г
- вода минеральная газированная100г
- соль1ч. л.
- мед жидкий2ст. л.
- растительное масло2ст. л.
- Ароматное масло
- сливочное масло70г
- зелень2ст. л.
- чеснок сушеный1ч. л.
- соль1щепотка
Пищевая ценность
- Белки5г5.56% от дневной нормы
- Жиры9г11.25% от дневной нормы
- Углеводы32г10.67% от дневной нормы
- Калории222кКал9.25% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Замесить тесто в хлебопечке (режим «Пельмени»). Дать подняться в течение 30 минут.Режим «Пельмени» в большинстве хлебопечек длится около 20 минут — тесто получается эластичным и не перебитым. - Шаг 2
Если хлебопечки нет — замесить тесто вручную, просеивая муку частями. Соль и растительное масло добавить в конце замеса. Скатать в шар, выложить в смазанную маслом посуду, накрыть плёнкой и оставить на 30 минут.Муку вводите по одной столовой ложке, чтобы не перегрузить тесто — оно должно оставаться мягким и чуть липким. - Шаг 3
Измельчить сушёный чеснок (если используете свежий — два зубчика), смешать с рубленой зеленью, солью и сливочным маслом. Скатать смесь в цилиндр диаметром около одного сантиметра и убрать в морозильную камеру.Цилиндр удобнее лепить сразу после замешивания начинки, пока масло мягкое. После 20–30 минут в морозилке он хорошо держит форму и легко нарезается. - Шаг 4
Круглую форму диаметром 24 см смазать маслом или выстелить бумагой для выпечки. Тесто разделить на 12 частей, сформировать булочки и выложить в форму не слишком плотно — по типу булочек «Дружная семейка». Накрыть и поставить в тёплое место ещё на 30 минут.Булочки в форме не должны плотно соприкасаться — им нужно место для расстойки. Оставьте зазор около сантиметра. - Шаг 5
Достать замёрзший цилиндр начинки, нарезать на небольшие кусочки. В каждой булочке пальцем сделать выемку и вложить туда кусочек начинки.Замороженную начинку нарезайте непосредственно перед закладкой, чтобы масло не успело растаять в руках. - Шаг 6
Выпекать в разогретой до 225 °C духовке около 15 минут на нижнем уровне до румяного цвета. Остудить 10–15 минут перед подачей.Следите за цветом: при 225 °C булочки румянятся быстро. Готовность проверьте деревянной шпажкой — она должна выходить сухой. - Шаг 7
Остудить 10–15 минут. Подавать к супу или чаю.
Комментарии
5на чем тесто будет подниматься, если в рецепте нет ни дрожжей, ни соды?
"Пушистики"))) представляю этот дивный аромат!👏😜🍴
чудесные булочки!
Вкуснятина!
Очередная красота!!!😍😋😇