Цыплята-корнишоны горячего копчения

Подготовим цыплят и все необходимые специи.

Все специи, перец чили и лимон складываем в большую кастрюлю и заливаем кипятком. Перемешиваем, чтобы соль и сахар растворились. Попробуйте маринад на вкус, он должен быть очень соленым.

В горячий маринад выкладываем цыплят, они должны быть полностью покрыты маринадом. Отставляем цыплят до полного остывания маринада при комнатной температуре. Затем убираем в холодильник на 12–20 часов.

Вынимаем цыплят из маринада и просушиваем.

На решетку коптильни выкладываем фольгу, делаем в ней несколько проколов. Сверху укладываем цыплят и коптим в течение 40–50 минут. Если запекаете в духовке, противень с цыплятами ставим в предварительно разогретую до 200°C духовку на 35–40 минут.

Пока готовятся цыплята, смешайте растопленное сливочное масло, петрушку и натертый чеснок.

Горячих цыплят смазываем масляно-чесночной смесью для аромата и глянца.

В качестве гарнира прекрасно подойдут запеченные шампиньоны с черри, а также много зелени.

Цыплята нежнейшие и сочные!

Приятного аппетита!