У любой хозяйки найдутся на кухне фрукты, которые не испортились, но слегка потеряли свой привлекательный внешний вид. Рецепт бананового хлеба окажется в таких случаях просто палочкой-выручалочкой.

Юлия Высоцкая

15 октября 2015

Рецепт от юлии высоцкой

Перловый хлеб

Вместо перловой муки подойдет пшеничная мука грубого помола, смешанная с ржаной мукой.

Юлия Высоцкая

08 июня 2009

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Кукурузный хлеб с сыром и перцем чили

Если не найдете в продаже кукурузную муку, измельчите кукурузную крупу.

Юлия Высоцкая

19 января 2010

Рецепт от юлии высоцкой

Ореховый хлебушек с какао

Орехи можно взять любые.

Юлия Высоцкая

04 декабря 2015

Рецепт дня

Деревенская эстонская булка по ГОСТу

Natali06

12 декабря 2019

Подготовка

12 часов

Приготовление

5 часов

Рецепт на:

5 персон

ОПИСАНИЕ

Попробуйте приготовить эстонскую булку. Булка порадует вас не только вкусом и воздушностью мякиша, но и легкостью приготовления. Хлебопечка прекрасно справляется с замесом такого теста. А украшение булки порадует не только вас, но и подарит ощущение праздника вашим близким!

Участник конкурса

Конкурс рецептов «Кулинарные эксперименты с Panasonic»

В кулинарную книгу

С изображениями

Без изображений

В избранное

Пищевая ценность порции

477

кКал

20%

Белки

13 г

Жиры

5 г

Углеводы

96 г

% от дневной нормы

3 %

1 %

7 %

Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.

Войдите или зарегистрируйтесь и мы сможем выводить вашу дневную норму потребления белков, жиров и углеводов

Войти/зарегистрироваться

ИНГРЕДИЕНТОВ НА

ПОРЦИЙ

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/13

Для приготовления закваски первого дня активную закваску размешать в воде, добавить муку. Все перемешать и оставить для брожения при 28–30°C на 12 часов.

На весь экран

# шаг 2/13

Через 12 часов закваска должна вырасти в объеме и покрыться воздушными пузырями.

На весь экран

# шаг 3/13

Готовим основное тесто. Дрожжи распустить в воде. Смешать все ингредиенты, кроме соли и масла. Производите замес в хлебопечке в течение 10 минут. В средине замеса в тесто добавить размягченное масло. В конце замеса добавить соль. Затем тесто переложить в емкость и оставить на 90 минут при 28–30°C для брожения.

На весь экран

# шаг 4/13

По истечении времени тесто подвернуть в шар и дать отдохнуть в течение 5 минут.

На весь экран

# шаг 5/13

Затем делаем окончательную формовку булки. Для этого подтягиваем один край теста и запечатываем.

На весь экран

# шаг 6/13

Затем подтягиваем край теста с другой стороны и так же запечатываем.

На весь экран

# шаг 7/13

Заканчиваем формование булки, запечатывая шов посредине.

На весь экран

# шаг 8/13

Заготовку переносим в расстоечную корзину, кладем швом вверх. Окончательная расстойка занимает 150 минут (2,5 часа). Затем заготовку переворачиваем на лопату швом вниз, делаем надрезы. И немножко отступление от обычных разрезов. По желанию булку можно украсить при помощи трафарета.

На весь экран

# шаг 9/13

Перед нанесением узора заготовку сбрызнуть водой. Сверху разместить трафарет.

На весь экран

# шаг 10/13

Используя ситечко, посыпьте тесто мукой через трафарет. Излишки муки нужно убрать.

На весь экран

# шаг 11/13

Аккуратно снять трафарет.

На весь экран

# шаг 12/13

В середине листиков сделать надрезы.

На весь экран

# шаг 13/13

Выпекать при 220°C первые 15 минут с паром. Затем пар нужно убрать и выпекать еще в течение 25–30минут. Готовую булку охладить на решетке.

поделиться фото

5.0

согласны?

Похожие рецепты

Рецепты

Итальянская лепешка "Фокачча"

Приятного аппетита!

ЯНА

08 апреля 2013

Рецепты

Шткар фу (Лезгинский слоеный хлеб)

Рецепт увиден в журнале "Школа Гастронома".

Рецепты

"Она велика От Алтая до Каспия, Она широка, Как народа душа. Она же – Европа, Она же и Азия, И волны Урала, И всплеск Иртыша..."Приветствую Вас, Друзья Мои!!! Сегодня я к вам с еще одним

Галиюша

12 сентября 2011

ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(6)

ГОЛОСА ЗА НЕСЛАДКИЙ РЕЦЕПТ МЕСЯЦА(1)

Ла Ванда

Теги рецепта

Последние новости

Новости

Вредная привычка или полезный перекус? Врач раскрыла правду о семечках

Диетолог Юлия Чехонина рассказала о пользе обычных семечек.

Едим Дома

02 декабря 2023

245

Новости

Гаджеты, стресс и уловки магазинов: названы основные причины переедания

Нутрициолог Юлия Демьянович рассказала о распространенных причинах переедания, которые все

Едим Дома

02 декабря 2023

207

Новости

Роскачество перечислило напитки, понижающие температуру тела

Специалисты Роскачества подсказали, какие напитки помогают регулировать температуру тела.

Едим Дома

02 декабря 2023

234

Новости

Диетолог Кабанов рассказал, чем опасны сладкие новогодние наборы

Перед Новым годом многие привыкли покупать детям готовые сладкие наборы. Диетолог-консультант

Едим Дома

02 декабря 2023

641

Комментарии — 10

Natali06

3 года назад

Простите, что не умею сказать каждому отдельное спасибо за ваш голос. ... Поэтому говорю здесь: Олег, Aleks, Avrora,Elena1639 , София,shcherban.v.p спасибо, что отдали голос за этот хлеб!🌹