Котлеты с картошкой в духовке
Описание рецепта
Котлеты с картошкой на второе — вкусное
Слово редактора
Котлеты с картошкой в духовке — классическое сочетание, которое всегда актуально для семейного обеда или ужина. Запекание позволяет добиться золотистой корочки и сохранить сочность блюда. Попробуйте добавить в фарш немного панировочных сухарей — они придадут котлетам интересную текстуру. А для более яркого вкуса можно посыпать блюдо свежей зеленью перед подачей. Такое блюдо отлично сочетается с лёгкими овощными салатами.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мясной фарш400г
- картофель700г
- сыр50г
- сметана100г
- лук репчатый1шт.
- морковь1шт.
- яйца куриные1шт.
- помидоры1шт.
- чеснок2зубчик
- перец черный молотыйпо вкусу
- сольпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки28г31.11% от дневной нормы
- Жиры33г41.25% от дневной нормы
- Углеводы43г14.33% от дневной нормы
- Калории571кКал23.79% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Мясной фарш переложить в миску. Добавляем мелко нарезанные лук и чеснок, одно яйцо, соль и черный молотый перец по вкусу. Хорошо перемешиваем.
Для сочности добавьте в фарш немного измельчённого льда или холодное молоко. Перемешивайте до однородности, чтобы ингредиенты хорошо соединились.
- Шаг 2
Подготовленный картофель нарезаем тоненькими ломтиками (слайсами), для этого можно воспользоваться специальной теркой.
Тонкие ломтики картофеля быстрее пропекутся и станут хрустящими. Если нет специальной тёрки, можно использовать нож или овощерезку.
- Шаг 3
Помидоры нарезаем мелкими кусочками, добавляем сметану, перемешиваем.
Помидоры лучше брать спелые, но не переспевшие — так они дадут нужный вкус, но не разварятся. Сметана добавит соусу кремовость.
- Шаг 4
Форму для запекания смазываем растительным маслом и «корзинкой» выкладываем картошку, закрывая дно и бока формы. Немного картофеля оставим, нам он понадобится чуть позже. Посолить.
Смазывая форму маслом, не забывайте о бортах — это предотвратит прилипание. Картошка должна плотно прилегать, образуя «корзинку», чтобы соус не вытекал.
- Шаг 5
Из фарша формируем шарики и раскладываем их на картофель.
Формируйте шарики одинакового размера — так они пропекутся равномерно. Можно слегка приплюснуть их сверху для более плоской формы.
- Шаг 6
В мясных шариках делаем углубления и выкладываем сметану с помидорами.
Сметана с помидорами создаст сочный «соус» внутри котлет. Убедитесь, что углубления достаточно глубокие, чтобы смесь не вытекала.
- Шаг 7
Морковь измельчаем на средней терке и посыпаем шарики.
Измельчённая морковь добавит блюду сладость и яркость. Можно также использовать замороженную морковь — она сохранит цвет и вкус.
- Шаг 8
Оставленную картошку выкладываем перегородками вокруг мясных шариков. Накрываем форму фольгой и отправляем в предварительно разогретую до 200°C духовку на 30–40 минут. Ориентируемся на характер своей духовки.
Предварительный нагрев духовки важен для равномерного запекания. Следите, чтобы картофель вокруг котлет не был слишком толстым слоем — он может помешать прогреву фарша.
- Шаг 9
Затем достаем форму из духовки, снимаем фольгу, посыпаем шарики-котлеты натертым на терке сыром.
Сыр лучше брать твёрдых сортов — он хорошо расплавится и образует корочку. Можно добавить немного пряных трав для аромата.
- Шаг 10
Возвращаем в духовку еще на 10–15 минут до получения золотистой расплавленной сырной корочки.
- Шаг 11
Картошка, запеченная с котлетами в духовке, готова. Я обычно к этому блюду делаю самый простой салат из помидоров и огурцов.
- Шаг 12
Приятного аппетита! Угощайтесь!
На заметку
Готовые котлеты с картошкой лучше подавать сразу — так сырная корочка будет более аппетитной. Если блюдо осталось, храните в холодильнике в закрытом контейнере до 2 дней, разогревайте в духовке при 180 °C 10–15 минут. К котлетам с картошкой отлично подойдёт свежий салат из овощей с оливковым маслом или лёгкий соус на основе сметаны и зелени.