Митболы

Митболы

Время приготовления 40 мин
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Митболы — мясное блюдо итальянской или американской кухонь в форме шариков в соусе. Основным отличием митболов от фрикаделек является запекание в духовке без соуса. Соус готовится отдельно, горячие митболы заливаются горячим соусом, немного (5–7 минут) настаиваются и подаются к столу. Классические соусы — томатный и сливочный, но существует и много других вариантов. Фарш можно использовать говяжий, куриный, бараний. Также в фарш добавляются различные специи и другие добавки. Митболы — это здоровый обед или ужин без хлопот. В качестве гарнира подойдут паста, рис или салат из свежих овощей.

Слово редактора

Митболы — отличное блюдо для семейного ужина: сочные мясные шарики в ароматном соусе понравятся и взрослым, и детям. В зависимости от выбора фарша и специй можно варьировать вкус — от нежного до более пикантного. Попробуйте добавить в фарш немного сыра или яйцо для более интересной текстуры. Томатный соус, приготовленный с тимьяном и орегано, прекрасно оттеняет вкус мяса, но не бойтесь экспериментировать и с другими соусами — например, грибным или соусом на основе сливок с пряными травами. Подавайте митболы с классическими гарнирами или сделайте более лёгкий вариант — с овощным салатом.

Пищевая ценность

  • Белки17г
    18.89% от дневной нормы
  • Жиры22г
    27.50% от дневной нормы
  • Углеводы10г
    3.33% от дневной нормы
  • Калории307кКал
    12.79% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Лук почистить, мелко нарезать.
    Лук почистить, мелко нарезать.
    Для более нежной текстуры митболов используйте острый нож или кухонный комбайн для нарезки лука — так он лучше распределится в фарше.
  • Шаг 2 Петрушку вымыть, обсушить, мелко нарезать. Чеснок почистить, мелко нарезать.
    Петрушку вымыть, обсушить, мелко нарезать. Чеснок почистить, мелко нарезать.
    Чтобы петрушка не потемнела, не оставляйте её надолго после нарезки. Чеснок лучше нарезать мелко, чтобы его вкус полностью раскрылся в фарше.
  • Шаг 3 В говяжий фарш добавить рикотту, зелень петрушки, панировочные сухари, соль, перец, орегано, растительное масло, горчицу. Перемешать до однородности.
    В говяжий фарш добавить рикотту, зелень петрушки, панировочные сухари, соль, перец, орегано, растительное масло, горчицу. Перемешать до однородности.
    Рикотта придаст фаршу нежность и лёгкую сливочность. Убедитесь, что все ингредиенты хорошо перемешаны — это обеспечит однородность митболов.
  • Шаг 4 Из мясного фарша скатать шарики диаметром 3–4 см, выложить в форму, смазанную растительным маслом. Поставить форму в духовку, разогретую до 200°C на 20 минут.
    Из мясного фарша скатать шарики диаметром 3–4 см, выложить в форму, смазанную растительным маслом. Поставить форму в духовку, разогретую до 200°C на 20 минут.
    Следите, чтобы митболы не были слишком плотными — они должны оставаться сочными. Готовность можно проверить, слегка нажав на митбол — он должен пружинить, но не деформироваться.
  • Шаг 5 Помидоры в собственном соку очистить от кожицы и измельчить в блендере.
    Помидоры в собственном соку очистить от кожицы и измельчить в блендере.
    Чтобы легче снять кожицу с помидоров, можно предварительно обдать их кипятком — так кожица отойдёт быстрее и легче.
  • Шаг 6 В разогретом растительном масле обжарить лук и чеснок до легкого румянца.
    В разогретом растительном масле обжарить лук и чеснок до легкого румянца.
    Обжаривайте лук и чеснок на среднем огне, чтобы они не подгорели, а приобрели лёгкий золотистый оттенок. Это придаст соусу приятный аромат.
  • Шаг 7 Влить томатный сок и тушить 5–7 минут.
    Влить томатный сок и тушить 5–7 минут.
    При тушении соуса следите за его консистенцией — он должен слегка загустеть, но остаться текучим. Если соус слишком жидкий, можно добавить немного томатной пасты.
  • Шаг 8 В сковороду добавить приправы, сахар, соль, перемешать. Тушить еще 2–3 минуты и снять с огня.
    В сковороду добавить приправы, сахар, соль, перемешать. Тушить еще 2–3 минуты и снять с огня.
    Сахар в соусе сбалансирует кислотность помидоров и подчеркнёт вкус приправ. Пробуйте соус на вкус — он должен быть гармоничным.
  • Шаг 9 Готовые митболы достать из духовки. Переложить на блюдо.
    Готовые митболы достать из духовки. Переложить на блюдо.
    Перед подачей дайте митболам немного остыть — так они лучше удержат форму и соус не будет слишком растекаться.
  • Шаг 10 Залить митболы горячим соусом. Дать постоять 5 минут для пропитывания соусом. Посыпать блюдо тертым сыром и мелко нарезанной зеленью.
    Залить митболы горячим соусом. Дать постоять 5 минут для пропитывания соусом. Посыпать блюдо тертым сыром и мелко нарезанной зеленью.
  • Шаг 11 Разложить митболы по порциям! Угощайтесь! Приятного аппетита!
    Разложить митболы по порциям! Угощайтесь! Приятного аппетита!

На заметку

Готовые митболы можно хранить в холодильнике до 3 дней, лучше всего — в закрытой ёмкости. Перед подачей разогревайте в духовке при 180 °C около 10 минут. В качестве гарнира отлично подойдут паста, рис или салат из свежих овощей. Для разнообразия можно заменить рикотту на творог той же жирности — текстура митболов будет немного другой, но вкус останется приятным.
Оценить52
0

Что готовим

... с чесноком
... с сыром
фарш в сухарях
мясо в сухарях
... с сахаром
... в масле
... с помидорами
... с соусом
... с солью
... с луком

Комментарии

2
Оставить комментарий
  • ЭLENA
    ЭLENA

    Отличные "мячики",Тома👍)) подача хороша!👏

    • Svetlana Gorelova
      Svetlana Gorelova

      Тома, хорошо) что все на местах!)))) 😘😘😘 Отличные митболы)))😋😋😋

      Оставить комментарий