Творожные кексы с тыквой и яблоком
Описание рецепта
Скоро начнется урожай тыквы, и встанет вопрос
Слово редактора
Творожные кексы с тыквой и яблоком — отличное решение для осеннего чаепития! Тыква придаёт выпечке не только сочность, но и яркий цвет, а яблоки добавляют приятную кислинку. Такие кексы хорошо подойдут к семейному ужину или станут украшением чаепития с друзьями. Можно экспериментировать с добавками: вместо изюма попробовать курагу или другие сухофрукты, а также варьировать количество специй по вкусу. Выпечка в духовке — простой и надёжный способ приготовить вкусный десерт.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Тесто
- мука230г
- яйца куриные3шт.
- сахар180г
- сливочное масло150г
- сода1ч. л.
- ванильный порошок0.5ч. л.
- творог200г
- Добавки
- тыква170г
- яблоки2шт.
- изюм1горсть
- лимонная цедра0.5ч. л.
- тыквенные семечкипо вкусу
Пищевая ценность
- Белки9г10.00% от дневной нормы
- Жиры17г21.25% от дневной нормы
- Углеводы42г14.00% от дневной нормы
- Калории349кКал14.54% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Растереть сахар и ваниль с мягким маслом или маргарином.
Мягкое масло легче растирать — оно лучше соединяется с сахаром и ванилью. Используйте венчик для более однородной массы
- Шаг 2
Вбить по одному яйца и смешать.
Вбивайте яйца по одному и тщательно перемешивайте после каждого, чтобы масса не свернулась
- Шаг 3
Добавить творог.
Творог должен быть однородным — протрите его через сито или разомните вилкой, чтобы не было крупных комков
- Шаг 4
Еще я решила использовать яблоки и такую яркую тыкву, которую можно употреблять прямо с кожицей. Едят даже в сыром виде, как морковку.
- Шаг 5
Тыкву натереть.
Для равномерного распределения тыквы по тесту используйте мелкую тёрку
- Шаг 6
Всыпать муку и соду гашеную.
Соду обязательно гасите уксусом или лимонным соком — это обеспечит пышность теста. Муку просейте для воздушности
- Шаг 7
Нарезать яблоки садовые в тесто, натереть цедру и еще добавить по желанию изюм.
Яблоки нарежьте небольшими кубиками, чтобы они равномерно распределились в тесте и не выделялись крупными кусочками
- Шаг 8
Вот такое тесто получилось.
- Шаг 9
Форму силиконовую смочить. Так по инструкции.
Вместо смачивания можно слегка смазать форму маслом — так кекс точно не прилипнет
- Шаг 10
Заполнить тестом.
- Шаг 11
Еще теста хватило на такие мини-формочки.
- Шаг 12
Заполняем.
- Шаг 13
Уместно посыпать тыквенными семечками.
- Шаг 14
Ставим в электрическую духовку на 200°C или в газовую на 180°C.
- Шаг 15
Выпекала 35 минут. Один большой кекс будет выпекаться дольше.
- Шаг 16
Вынимаются кексы легко.
- Шаг 17
Когда остынут, посыпаем пудрой.
- Шаг 18
Кексы можно разрезать.
- Шаг 19
Или разломать.
- Шаг 20
У кексов рыхлая, но не сухая структура.
На заметку
Готовые творожные кексы с тыквой и яблоком лучше всего подавать тёплыми — так ярче раскрывается вкус. Храните кексы в закрытом контейнере в холодильнике до 3 дней. Для более выраженного аромата можно добавить в тесто немного корицы или заменить изюм на курагу в той же пропорции.