Табуле с кускусом и горчицей
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты
Описание рецепта
Классический табуле готовят с булгуром или кускусом с добавлением томатов и зелени. Обычно я кускус запариваю на 5 минут, но тут решила, что он постоит те же 5–10 минут и пропитается прямо в салатике овощными соками. В праздничные выходные быстро готовится и нарядно смотрится. От себя добавила летний щавель и горчицу — она добавит пикантость.
Слово редактора
Табуле — традиционное блюдо левантийской кухни, которое отлично подойдёт для летнего меню. Салат с кускусом и свежими овощами не только освежит в жару, но и порадует лёгкой пикантностью благодаря горчице и бальзамическому уксусу. Добавьте к салату немного семечек — они придадут интересную текстуру. Табуле можно подавать как самостоятельное блюдо или как гарнир к мясу и рыбе. Экспериментируйте с зеленью и овощами — так вы каждый раз будете получать новый вкус.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- помидоры3шт.
- перец болгарский красный0.5шт.
- кускус70г
- огурцы свежие1шт.
- укроп свежий0.5пучок
- лук зеленый1горсть
- шпинат свежий1горсть
- щавель свежий1горсть
- Заправка
- горчица ТМ «МахеевЪ»1ст. л.
- оливковое масло Extra Virgin4ст. л.
- бальзамический уксус2ч. л.
- чесночная сольпо вкусу
- перец черный свежемолотыйпо вкусу
- Дополнительно
- подсолнечные семечкипо вкусу
- льняное семяпо вкусу
- кунжутные семечкипо вкусу
спонсор спец. проектаПищевая ценность
- Белки4г4.44% от дневной нормы
- Жиры16г20.00% от дневной нормы
- Углеводы11г3.67% от дневной нормы
- Калории200кКал8.33% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Зеленый лук нарезать.Для более яркого вкуса можно добавить к зелёному луку немного красного лука — он придаст салату пикантность - Шаг 2
Летом — свежий щавель. Замочить, отжать.Замачивание щавеля поможет избавиться от лишней горечи и сделать его более нежным - Шаг 3
Шпинат вы найдете круглый год в магазине. Нарезаем.Шпинат лучше нарезать не слишком крупно, чтобы он гармонично сочетался с другими ингредиентами - Шаг 4
Помидор нарезать кубиком.При нарезке помидоров старайтесь делать кубики одинакового размера — так салат будет выглядеть аккуратнее - Шаг 5
Сочный перец —полосками, потом — кубиком.Полоски перца должны быть не слишком широкими, чтобы после нарезки кубиками кусочки получились примерно одинакового размера с другими овощами - Шаг 6
Еще нарезала укроп и огурец.Огурец лучше нарезать так же, как и помидоры — мелкими кубиками, чтобы все ингредиенты были однородны по размеру - Шаг 7
Перемешиваем состав.Перед перемешиванием убедитесь, что все ингредиенты нарезаны одинаково мелко — это сделает салат более однородным - Шаг 8
Кускус мелкий засыпать прямо в сухом виде.Перед добавлением кускуса убедитесь, что все остальные ингредиенты хорошо перемешаны — так кускус равномерно распределится в салате - Шаг 9
Для заправки в масло влить ложку бальзамика.Бальзамический уксус добавит заправке сладковатый оттенок — регулируйте его количество по вкусу - Шаг 10
Добавить горчицу ТМ «Махеевъ» и специи. - Шаг 11
Перелить в салат. - Шаг 12
Перемешать. - Шаг 13
Еще я обжарила семечки для салата. - Шаг 14
Посыпала сверху. - Шаг 15
Такой салат удобно нарезать, перемешать и поставить в холодильник до подачи, за время он станет только вкуснее. - Шаг 16
Получается сочный, богатый витаминами салат. - Шаг 17
Можно приготовить на легкий ужин.
На заметку
Табуле лучше всего подавать охлаждённым — так ярче раскрываются вкусы овощей и зелени. Салат можно приготовить заранее и хранить в холодильнике до 2 дней в закрытом контейнере. Перед подачей перемешайте и при необходимости добавьте немного оливкового масла и бальзамического уксуса. Для более пикантного вкуса можно добавить в заправку немного лимонного сока.Оценить51
0