Особенности рецепта: Куриные бёдра, фаршированные сливочным сыром и руколой

🟢 Быстро 🔥 1285 ккал 🟡 1 ч 5 мин мин 🧡 Количество порций 2. Автор Жанна C .

Куриные бёдра, фаршированные сливочным сыром и руколой

02 июля 2026

Время приготовления 50 мин

Жанна C Автор рецепта

Описание рецепта

Куриные бёдра в нашем доме чаще всего уходят на быстрые будние ужины, но этот вариант с начинкой из сливочного сыра и рукол я готовлю, когда хочется чего-то поинтереснее. Рулетик снаружи слегка зарумянивается в сметане, внутри остаётся сочным — сыр не вытекает, а обволакивает мясо. Кедровые орехи дают приятный хруст, рукола немного горчит — вместе это работает лучше, чем звучит.

Слово редактора

Бескостные куриные бёдра начиняют смесью сливочного сыра, рукол и кедровых орехов с чесноком, сворачивают в рулетики, смазывают сметаной и запекают около 50 минут. Блюдо подходит для повседневного ужина и несложного праздничного стола. По желанию перед подачей можно посыпать тёртым пармезаном. Кедровые орехи дают лёгкую маслянистость, рукола — горчинку, сыр — нежность начинки.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки123г
136.67% от дневной нормы
Жиры85г
106.25% от дневной нормы
Углеводы7г
2.33% от дневной нормы
Калории1285кКал
53.54% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Бескостные окорочка промыть и обсушить бумажным полотенцем. Удалить лишний жир и немного мякоти, чтобы получился ровный кусочек.
Если кусочки неровной толщины, слегка отбейте их через плёнку — начинка распределится равномернее.
Шаг 2
Руколу промыть и мелко нарезать. Кедровые орехи измельчить произвольно — обжаривать их не нужно.
Руколу можно нарезать крупнее, если нравится более выраженная текстура зелени в начинке.
Шаг 3
Смешать сливочный сыр с кедровыми орехами и руколой. Добавить продавленный чеснок и перемешать до однородности.
Чеснок регулируйте по вкусу: одного зубчика на три бедра обычно достаточно.
Шаг 4
Выложить начинку на подготовленное мясо и аккуратно завернуть в рулетик. Зафиксировать зубочистками или кулинарной нитью.
Зубочистки удобнее нити для быстрой фиксации — только не забудьте вынуть их перед подачей.
Шаг 5
Рулетики смазать небольшим количеством сметаны и отправить в духовку, разогретую до 180 °C, на 50 минут.
Сметану берите жирностью не менее 15% — она лучше держится на поверхности и даёт румяную корочку.
Шаг 6
Смазать небольшим количеством сметаны и отправить в разогретую до 180°С духовку на 50 минут.
Шаг 7
Готовое блюдо можно посыпать по желанию тертым пармезаном.

На заметку

Готовые рулетики подавайте горячими — при желании посыпьте тёртым пармезаном прямо из духовки. На фото блюдо хорошо смотрится в разрезе: видна зелёная начинка. Хранить в холодильнике до двух суток, разогревать под крышкой, чтобы не пересушить. Этот рецепт также работает с индюшачьим филе — время запекания то же.

Оценить52

Жанна C