Особенности рецепта: Хрустящие куриные ножки в йогурте с зелёной панировкой

Name: Хрустящие куриные ножки в йогурте с зелёной панировкой
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 5
Cuisine: авторская кухня

🟢 Быстро 🔥 749 ккал 🟡 40 мин мин 🧡 Количество порций 5. Автор daiquiri.

Хрустящие куриные ножки в йогурте с зелёной панировкой

09 июля 2026

Время приготовления 20 мин

daiquiriАвтор рецепта

Описание рецепта

В моей семье традиционно любят на новогоднем столе видеть курицу. Старшая дочь всегда особо настаивала, чтобы ей курицу делали только по этому рецепту. И он так прижился у нас, что, когда дочь звонит и говорит, что приедет нас поздравить, я делаю именно эти хрустящие ножки. Для приготовления этого блюда мне пригодится измельчитель от Kenwood KVC7300S. В нем я сделаю бархатную панировку из белого хлеба и измельчу зелень.

Слово редактора

Куриные голени маринуют в густом йогурте с чесноком, горчицей и лимонным соком, затем обваливают в панировочных сухарях с петрушкой и запекают при 220 °C до румяной хрустящей корочки. Рецепт подходит для семейного ужина и праздничного стола. Йогурт можно заменить густым кефиром, а подать ножки — с картофелем и соусом барбекю или наршарабом.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Йогуртовый дрессинг
йогурт натуральный1стакан
чеснок3зубчик
горчица русская0.5ст. л.
сливочное масло100г
соль1щепотка

Пищевая ценность

Белки78г
86.67% от дневной нормы
Жиры34г
42.50% от дневной нормы
Углеводы37г
12.33% от дневной нормы
Калории749кКал
31.21% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Высыпала панировочные сухари в глубокую ёмкость, добавила мелко нарезанную петрушку и перемешала.
Панировочные сухари можно приготовить самостоятельно: натрите замороженный белый хлеб на тёрке или измельчите в блендере — получится мягкая бархатная крошка.
Шаг 2
Голени натёрла солью и чёрным перцем, оставила на 10 минут.
Десять минут достаточно, чтобы соль и перец успели чуть проникнуть в мясо.
Шаг 3
Разогрела духовку до 220 °C.
Если есть режим конвекции — включите сразу: корочка выйдет равномернее.
Шаг 4
Приготовила дрессинг: в йогурт добавила рубленую петрушку, чеснок, пропущенный через давилку, лимонный сок и горчицу, всё перемешала.
Йогурт нужен очень густой. Если такого нет, замените густым кефиром. Жидкий йогурт плохо держится на голени и смывает панировку.
Шаг 5
Обмакнула голени в дрессинг так, чтобы они полностью покрылись, затем хорошо обваляла в сухарях с петрушкой.
Удобно использовать щипцы для пирожных — так руки остаются чистыми, а голень полностью уходит в маринад.
Шаг 6
Шаг 6
Выложила голени на противень в ряд, на каждую положила небольшой кусочек сливочного масла — около 10 г.
Можно застелить противень пергаментом — меньше мыть.
Шаг 7
Шаг 7
Запекала до румяности, при наличии конвекции — с вентилятором.
Для золотистой, а не тёмной корочки уберите ножки из духовки чуть раньше — ориентируйтесь на цвет.

На заметку

Подавайте горячими — с дольками запечённого картофеля и соусом барбекю или наршарабом. Готовые ножки можно хранить в холодильнике до двух суток, разогревать лучше в духовке при 180 °C, чтобы панировка не размокла. Этот рецепт с фото подходит и для будничного ужина, и для новогоднего стола.

Оценить46

daiquiri