Спагетти в соусе из сладкого перца
Описание рецепта
Нежный соус из сладкого перца в сливках — прекрасное дополнение к мясу,
Слово редактора
Спагетти в соусе из сладкого перца — отличное блюдо для летнего меню, ведь болгарский перец в это время года особенно сочный и доступный. Соус на основе сливок придаёт пасте кремовость и нежность, а специи и сладкий перец — яркий вкус и аромат. Такое блюдо хорошо подойдёт для лёгкого обеда или ужина, а также может стать интересным вариантом для вегетарианского меню. Попробуйте добавить немного тёртого пармезана при подаче — это усилит вкусовые впечатления.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- спагетти200г
- перец сладкий красный2шт.
- лук репчатый1шт.
- чеснок2зубчик
- растительное масло1ст. л.
- сливки200мл
- ореганопо вкусу
- сольпо вкусу
- перец черный молотыйпо вкусу
- перец сладкий красный молотый1ч. л.
Пищевая ценность
- Белки11г12.22% от дневной нормы
- Жиры21г26.25% от дневной нормы
- Углеводы64г21.33% от дневной нормы
- Калории488кКал20.33% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Приготовить спагетти, как указано на пачке производителя. Красный сладкий перец промыть, удалить плодоножку, семена и перегородки. Некрупно нарезать.
При варке спагетти следите за временем, указанным на упаковке, но проверяйте их готовность раньше — спагетти должны быть аль денте. Перец тщательно очистите от всех семян и белых перегородок — они могут горчить.
- Шаг 2
Лук и чеснок очистить. Некрупно нашинковать.
Для более нежной текстуры лука и чеснока нарежьте их как можно мельче — так они лучше раскроют свой вкус в соусе.
- Шаг 3
В сотейнике разогреть растительное масло. Добавить лук и чеснок. Готовить до мягкости лука.
Чтобы лук и чеснок не подгорели, готовьте их на среднем огне, периодически помешивая. Лук готов, когда он станет прозрачным и мягким.
- Шаг 4
Добавить красный сладкий перец. Готовить до мягкости перца.
Готовьте перец до тех пор, пока он не станет мягким и не начнёт выделять сок — это обеспечит более насыщенный вкус соуса.
- Шаг 5
Добавить соль, черный молотый перец и молотый сладкий красный перец.
Молотый сладкий красный перец придаст соусу не только вкус, но и яркий цвет. Добавляйте специи постепенно, пробуя соус, чтобы не переборщить с остротой.
- Шаг 6
Добавить 10 % сливки и готовить 2–3 минуты.
Сливки должны лишь слегка прогреться, не доводите их до кипения — иначе они могут свернуться. Следите за текстурой соуса — он должен немного загустеть.
- Шаг 7
Снять с огня перец в сливках. Измельчить погружным блендером.
Измельчайте соус до однородной консистенции, но не слишком долго — иначе он может стать слишком жидким.
- Шаг 8
Перекладываем в соус приготовленные спагетти. Перемешиваем. Ставим на огонь и прогреваем 1–2 минуты.
Перед тем как добавить спагетти, убедитесь, что они хорошо слиты — лишняя вода может разбавить соус. Прогревайте блюдо на слабом огне, чтобы спагетти не слиплись.
- Шаг 9
Подаем, посыпав орегано.
Орегано добавит блюду средиземноморский акцент. Используйте свежую зелень, если есть возможность — она ароматнее сушёной.
- Шаг 10
Приятного аппетита!
На заметку
Спагетти в соусе из сладкого перца лучше подавать сразу после приготовления — так блюдо сохраняет текстуру и аромат. Если необходимо сохранить блюдо, храните его в холодильнике в закрытой ёмкости до 2 дней, а перед подачей разогревайте на плите, помешивая, чтобы соус не загустел слишком сильно. Соус также хорошо подойдёт к запечённому куриному филе или картофельному пюре.