Хлебные лепешки
Описание рецепта
Разнообразие хлеба поражает и восхищает. Рецепты бывают простые и сложные, долгие и быстрые. И сегодня я хочу предложить вам простейший вариант хлебных лепешек, которые подойдут и к первым, и ко вторым блюдам. Да и просто с кружечкой молока будет очень вкусно.
Слово редактора
Хлебные лепёшки — отличная альтернатива обычному хлебу. Они прекрасно подойдут для семейного обеда или ужина, а также станут удобным вариантом для перекуса. Лепёшки можно готовить с разными добавками: например, добавить в тесто зелень, сыр или пряные специи — это разнообразит вкус. Подавайте их с супами, мясными и овощными блюдами или просто с маслом и сыром. Приготовление на сковороде делает этот рецепт простым и быстрым, а результат — аппетитным и сытным.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука175г
- вода100мл
- сольпо вкусу
- растительное масло3ст. л.
Пищевая ценность
- Белки10г11.11% от дневной нормы
- Жиры27г33.75% от дневной нормы
- Углеводы62г20.67% от дневной нормы
- Калории522кКал21.75% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Подготовим все необходимые ингредиенты. Муку лучше брать грубого помола, но у меня такой не осталось, и я делала из простой. Воду довести до кипения, нам нужна горячая вода.
Слово редактора
Мука грубого помола придаст лепешкам более интересную текстуру и питательность. Убедитесь, что вода действительно горячая — это важно для активации клейковины в муке.
- Шаг 2
В стакан налить кипяток, добавить 1/2 чайной ложки соли и 1 столовую ложку масла. Перемешиваем до растворения соли.
Слово редактора
Соль должна полностью раствориться, чтобы равномерно распределиться по тесту. Масло поможет сделать тесто более эластичным.
- Шаг 3
Муку просейте через мелкое сито. Это позволит избавится от мусора и насытить муку воздухом.
Слово редактора
Просеивание муки не только удаляет мусор, но и обогащает тесто воздухом, делая лепешки более пышными.
- Шаг 4
Вливаем соленую, горячую воду и перемешиваем. Сначала делаем это ложкой, так как очень горячо. Затем замешиваем мягкое тесто руками. Накрываем и убираем в холодильник на 20 минут.
Слово редактора
Накрывая тесто, используйте влажное полотенце — так оно не подсохнет. Отдых в холодильнике поможет клейковине развиться, и тесто станет более упругим.
- Шаг 5
Вынимаем тесто и делим его на две равные части, скатываем их в шар.
Слово редактора
Делите тесто аккуратно, чтобы не нарушить его структуру. Старайтесь, чтобы части были одинакового размера — так лепешки пропекутся равномерно.
- Шаг 6
Теперь стол посыпаем немного мукой и раскатываем каждый шарик в тонкий пласт. Смазываем их 1 столовой ложкой масла.
Слово редактора
При раскатке старайтесь не давить слишком сильно, чтобы тесто не потеряло воздушность. Мука на столе предотвратит прилипание.
- Шаг 7
Сворачиваем их в плотные рулеты.
Слово редактора
Плотные рулеты помогут тесту лучше подняться при выпекании. Следите, чтобы не было пробелов в скрутке.
- Шаг 8
И заворачиваем их в улитки. Край подворачиваем под низ.
Слово редактора
Улитки должны быть компактными, но не перетянутыми — так тесто сохранит свою структуру.
- Шаг 9
Противень застелем бумагой для выпечки, переложим на него улитки. Оставим на кухонном столе на 5 минут.
Слово редактора
Пять минут достаточно, чтобы тесто немного отдохнуло и стало более податливым. Не оставляйте на дольше, чтобы избежать пересыхания.
- Шаг 10
Теперь разминаем улитки руками в тонкие лепешки. Делается это очень просто, без особых усилий. Смазываем верх оставшимся маслом. Кстати, масло можно взять не рафинированное, и лепешки получатся с обалденным ароматом. Разогрейте духовку до 250°C.
- Шаг 11
Выпекаем хлебные лепешки в горячей духовке в течение 15 минут. Они должны подрумяниться, но остаться мягкими. Если вы их передержите, они получатся сухими и рассыпчатыми.
- Шаг 12
Подаем теплыми или холодными вместо хлеба.
- Шаг 13
Приятного аппетита.
На заметку
Готовые хлебные лепёшки лучше всего подавать тёплыми — так они наиболее аппетитны. Храните оставшиеся лепёшки в холодильнике в закрытом контейнере до 3 дней. Перед подачей можно слегка разогреть в духовке при 180 °C в течение 5–7 минут. Лепёшки отлично сочетаются с супами и салатами, а также могут служить основой для бутербродов.