Утиная грудка с вишней в соево-имбирном маринаде
Описание рецепта
Утка с вишней — сочетание, которое выглядит нарядно и готовится без лишних усилий. Мясо выходит мягким, соус — густым и ароматным. Отличный вариант, когда хочется чего-то нестандартного без сложных техник.Слово редактора
Утиная грудка в соевом маринаде с имбирём и вишней — блюдо с балансом кислого, сладкого и солёного. Вишня тушится прямо в маринаде и отдаёт мясу сок и аромат. Подходит как для праздничного стола, так и для обычного ужина. Замороженная вишня работает так же хорошо, как свежая — сезонность не ограничивает.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- утиная грудка250г
- соевый соус4ст. л.
- вишня1горсть
- сахар демерара1ч. л.
- лимонный сок2ст. л.
- имбирь молотый0.5ч. л.
Пищевая ценность
- Белки58г64.44% от дневной нормы
- Жиры44г55.00% от дневной нормы
- Углеводы30г10.00% от дневной нормы
- Калории705кКал29.38% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Утиное филе нарезать небольшими кусочками.Нарезайте кусочки примерно одинакового размера — так они прожарятся равномерно. - Шаг 2
Приготовить маринад: смешать соевый соус, сахар демерара, лимонный сок и молотый имбирь.Соевый соус достаточно солёный: разведите его небольшим количеством воды, чтобы не пересолить. - Шаг 3
Залить кусочки утки маринадом и оставить на 10–15 минут.Следите, чтобы маринад покрывал все кусочки — можно перемешать один раз в середине. - Шаг 4
Обжарить кусочки утки на сковороде около 10 минут, пока сок не выпарится.Огонь держите средним: нужно именно выпарить сок, а не тушить мясо на этом этапе. - Шаг 5
Пока мясо жарится, удалить косточки из горсти вишни.Если вишня замороженная, предварительно размораживать не обязательно — она отдаст сок в процессе. - Шаг 6
Шаг 6Добавить в сковороду вишню и вылить маринад, в котором мариновалось мясо.Маринад не выливайте — он станет основой соуса и загустеет при тушении. - Шаг 7Шаг 7Готовить под крышкой 20–25 минут до мягкости мяса.Проверяйте готовность, прокалывая кусочек: сок должен вытекать прозрачным.
На заметку
Подавайте сразу после приготовления — вишнёвый соус гуще всего именно горячим. К блюду хорошо подойдут рис или булгур. Остатки можно хранить в холодильнике до двух суток и разогреть на сковороде с ложкой воды. Фото готового блюда подтверждает: цвет получается насыщенным. Этот рецепт легко масштабировать под большую компанию.Оценить52
0
Комментарии
2очень все написано не точно, ну ладно, сделал по наитию, человек которые начинает готовить, не получится у него, там все пропорции через ж...у, не знаю как вы делали
Вот интересно, почему именно утка так хорошо дружит с вишней? Знаю по опыту, но не могу ответить почему 😊