Перепёлка, фаршированная творожным сыром и беконом
Описание рецепта
Перепёлки получаются сочными внутри и с хрустящей корочкой снаружи — начинка из творожного сыра и бекона не вытекает, а держит форму. Хороший вариант, когда хочется чего-то сытного, но не тяжёлого.Слово редактора
Фаршированные перепёлки — небольшое, но эффектное блюдо для ужина или праздничного стола. Тушки натирают солью и перцем, обжаривают до золотистой корочки, а затем фаршируют начинкой из творожного сыра, бекона, чеснока и укропа. Морковь и сельдерей дополняют вкус. Подходит для тех, кто хочет приготовить что-то интереснее обычной курицы, не тратя много времени.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- перепелки2тушка
- творожный сыр Hochland «Для кулинарии» 2ст. л.
- бекон50г
- сельдерей стебли1стебель
- морковь1шт.
- чеснок1зубчик
- сольпо вкусу
- перецпо вкусу
- растительное масло для жарки30мл
- укроп1веточка
Пищевая ценность
- Белки40г44.44% от дневной нормы
- Жиры36г45.00% от дневной нормы
- Углеводы8г2.67% от дневной нормы
- Калории517кКал21.54% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Перепёлок натереть солью и перцем со всех сторон.Натирайте тушки равномерно, не забывая про внутреннюю полость. - Шаг 2
Обжарить тушки на сковороде с растительным маслом до золотистого цвета.Масло должно быть хорошо разогрето — тогда корочка схватится быстро и сок останется внутри. - Шаг 3
Бекон мелко нарезать. Чеснок и укроп мелко порубить.Бекон можно нарезать как мелкими кубиками, так и тонкими полосками — на вкус не влияет. - Шаг 4
В отдельной сковороде обжарить бекон до лёгкой румяности.Следите, чтобы бекон не пережарился: достаточно лёгкой золотистости. - Шаг 5
Смешать обжаренный бекон с творожным сыром, чесноком и укропом — начинка готова.Творожный сыр можно взять нейтральный или со сливочным вкусом — оба варианта подходят. - Шаг 6
Нафаршировать перепёлок получившейся смесью.Не набивайте тушку начинкой слишком плотно, чтобы кожа не лопнула при запекании. - Шаг 7
Морковь и стебли сельдерея нарезать, выложить на противень, сверху поместить перепёлок и запечь до готовности.Запекайте при температуре около 180 °C до готовности — около 25 минут, проверяйте прокалыванием. - Шаг 8
Добавьте укроп и чеснок, перемешайте. - Шаг 9
Нафаршируйте перепелок творожной смесью. Выложите птицу на противень, смазанный маслом. Запекайте в разогретой до 190°С духовки 15–20 минут. - Шаг 10
Приятного аппетита!
На заметку
Готовых перепёлок подавайте сразу, пока корочка хрустящая. Овощи с противня — морковь и сельдерей — служат простым гарниром. Если хотите сделать фото, выкладывайте тушки целиком: они выглядят аккуратно. Этот рецепт легко масштабировать под нужное количество порций. Хранить в холодильнике не более суток, перед подачей разогреть в духовке.Оценить51
0