Салат из краснокочанной капусты с фасолью
Описание рецепта
Очень осенний салат!
Слово редактора
Салат из краснокочанной капусты с фасолью — отличное решение для осеннего меню. Краснокочанная капуста придаёт блюду не только яркий цвет, но и особый вкус, а фасоль добавляет сытности. Такой салат хорошо дополнит мясные блюда или станет самостоятельным лёгким ужином. Можно экспериментировать с заправкой: вместо растительного масла использовать йогуртовую или сметанную основу для более нежного вкуса. Попробуйте добавить немного орехов или семечек — это придаст салату интересную текстуру.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- капуста краснокочанная250г
- фасоль50г
- яблоки100г
- лук репчатый50г
- масло растительное40г
- соль5щепотка
- сахар10г
Пищевая ценность
- Белки14г15.56% от дневной нормы
- Жиры42г52.50% от дневной нормы
- Углеводы71г23.67% от дневной нормы
- Калории682кКал28.42% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Обработанную и промытую капусту нарезать тонкой соломкой и бланшировать (кипятить 2-4 минуты, откинуть на дуршлаг и охладить). Прибавить отваренную и охлажденную фасоль, тертые на крупной терке яблоки, мелко нарезанный зеленый лук, растительное масло, уксус, соль, сахар - и все перемешать. Подавать на стол к рыбным и мясным блюдам.
Слово редактора
При бланшировании капусты следите, чтобы она не разварилась — должна остаться хрустящей. Фасоль можно использовать не только отварную, но и консервированную — это сэкономит время.
На заметку
Салат лучше употреблять сразу после приготовления, чтобы капуста не потеряла хрусткость и яркость цвета. Если нужно приготовить заранее, смешайте ингредиенты, кроме яблок, и храните в холодильнике до 12 часов, яблоки добавьте перед подачей. Для разнообразия можно заменить репчатый лук на красный — салат будет выглядеть ярче и приобретёт лёгкую сладость.