Рулеты из минтая с квашеной капустой и яблоком
Описание рецепта
Сытные и ароматные рулеты получаются не только из мяса. Из рыбы получаются не менее вкусные, причем из простых сортов рыбы. Сегодня у меня рулеты из филе минтая с квашеной капустой, яблоком и изюмом. Такие аппетитные и красивые рулетики можно и на праздничный стол приготовить. Тем более они универсально вкусны и в горячем, и в холодном виде.
Для приготовления этого блюда я использовала бы насадку измельчитель от кухонной машины
Слово редактора
Рулеты из минтая — отличное решение для тех, кто хочет разнообразить рыбное меню. Квашеная капуста добавляет блюду пикантности, а яблоко вносит лёгкую кислинку. Такие рулеты можно подать как горячее основное блюдо или холодную закуску — они хороши в любом виде. Попробуйте дополнить блюдо гарниром из отварного картофеля или рассыпчатого риса. В духовке рулеты приобретут аппетитную корочку и сохранят сочность рыбы.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- минтай филе2шт.
- капуста квашеная80г
- лук репчатый0.5шт.
- яблоки0.5шт.
- изюм1ст. л.
- томатный соус2ст. л.
- растительное масло3ст. л.
- перец свежемолотый смесь1щепотка
- сахар1щепотка
Пищевая ценность
- Белки99г110.00% от дневной нормы
- Жиры34г42.50% от дневной нормы
- Углеводы19г6.33% от дневной нормы
- Калории753кКал31.37% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Филе минтая оставить размораживаться. А пока приготовить начинку. Лук почистить и нарезать, обжарить до мягкости. Положить квашеную капусту и тушить минут 5–6, капуста должна стать помягче. Яблоко очистить от семян и шкурки, затем нарезать маленькими кубиками. Добавить в сковороду к капусте. Готовить еще пару минут.
Чтобы ускорить подготовку, можно разморозить минтай в холодильнике заранее. Лук нарезайте мелко — так он быстрее обжарится и лучше раскроет вкус. Следите, чтобы лук не подгорел — он должен стать прозрачным и мягким
- Шаг 2
Добавить промытый изюм (если твердый, то размочить), он придаст особый вкус начинке. Положить пару ложек томатного соуса, приправить перцем и посыпать сахаром, чтобы сбалансировать вкус.
Изюм добавит начинке сладость и сочность. Если он слишком сухой, замочите его в тёплой воде на 10–15 минут. Томатный соус усилит вкус овощей и придаст лёгкую кислинку
- Шаг 3
Филе минтая поперчить, немного посолить и полить растительным маслом.
Перед тем как поливать минтай маслом, убедитесь, что филе полностью разморожено и лишена влаги — так масло лучше распределится и не будет стекать
- Шаг 4
Положить на филе начинку из квашеной капусты.
- Шаг 5
Свернуть филе рулетом и скрепить край зубочисткой. Разогреть духовку до 180°C. Поставить рулеты в духовку и запекать 15–20 минут.
Перед запеканием можно слегка смазать рулеты растительным маслом — так они будут более аппетитными и румяными. Готовность рулетов можно проверить, аккуратно надавив на них — если мясо упругое и не выделяет сок, блюдо готово
- Шаг 6
Рулеты из минтая готовы! Очень вкусно! Приятного аппетита!
На заметку
Рулеты из минтая можно подавать как горячими, так и холодными — оба варианта хороши. Храните блюдо в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере. Для разнообразия можно добавить в начинку немного тёртой моркови или заменить изюм на курагу в той же пропорции — это придаст рулетам новый вкусовой оттенок.