Аджика «На все случаи жизни» — сырая, без варки
Описание рецепта
Любимая аджика в каждой семье своя. Этот рецепт с нами более 30 лет. Если хотите приготовить немного для использования в течение нескольких дней, возможны любые варианты с ингредиентами, а если хотите сделать заготовки, то сохраните состав, особенно острые специи, соль и уксус.Слово редактора
Этот рецепт аджики живёт в семье автора больше 30 лет. Основа — хрен, яблоки, чеснок и соль. Варить ничего не нужно: мясорубка, два часа настаивания — и острая заготовка готова. Если делаете небольшую порцию «на сейчас», пропорции можно варьировать. Для длительного хранения точно соблюдайте количество острых специй, соли и уксуса — именно они обеспечивают сохранность.Пищевая ценность
- Белки12г13.33% от дневной нормы
- Жиры5г6.25% от дневной нормы
- Углеводы125г41.67% от дневной нормы
- Калории605кКал25.21% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Все ингредиенты перекрутить на мясорубке.Хрен сильно обжигает дыхательные пути — наденьте на горловину мясорубки плотный пакет, чтобы пары не распространялись по кухне. - Шаг 2Шаг 2Добавить соль и уксус, хорошо перемешать.Уксус добавляйте постепенно и пробуйте — его количество влияет и на вкус, и на сохранность заготовки.
- Шаг 3Шаг 3Закрыть миску крышкой или полиэтиленовым пакетом и оставить на два часа.Не сокращайте время настаивания: за два часа вкусы ингредиентов соединяются и аджика становится однородной.
- Шаг 4Шаг 4Ещё раз перемешать.Если смесь расслоилась — это нормально, просто перемешайте до однородности.
- Шаг 5Шаг 5Разлить по стеклянным банкам или пластиковым бутылкам и убрать на хранение.Используйте чистые сухие банки. Не варите аджику — термообработка разрушает вкус и снижает остроту.
Комментарии
1Отличная аджика!Записала в МКК.Спасибо,Светочка!