Картофель с беконом в медово-горчичном соусе
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты
Описание рецепта
Запеченная свинина с картофелем и яблоками — блюдо, в котором удачно сочетаются сочное мясо, картофель и кисло-сладкие яблоки, создавая неповторимый вкус. А маринад на основе медовой горчицы,добавляет блюду приятный остро-пряный вкус.
Для приготовления этого блюда я использовала бы насадку овощерезка для нарезки овощей и насадку блендер для соуса от кухонной машины Kenwood KVC7300S.
Слово редактора
Запечённый картофель с беконом в медово-горчичном соусе — отличное блюдо для семейного ужина или праздничного стола. Горчично-медовый соус придаёт картофелю пикантный вкус, а бекон добавляет сытности. Такое блюдо хорошо сочетается с лёгкими зелёными салатами и свежими овощами. Попробуйте экспериментировать с разными видами горчицы — это позволит каждый раз немного менять вкус блюда. Подавайте с хрустящими гренками или тёплым хлебом — будет очень вкусно!Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- бекон300г
- картофель5шт.
- яблоки3шт.
- приправа для мяса0.5ч. л.
- приправа для картофеля1ч. л.
- горчица2ст. л.
- лук репчатый1шт.
- лук зеленый1пучок
- чеснок2зубчик
- йогурт натуральный7ст. л.
- кетчуп томатный1ст. л.
- подсолнечное масло1ст. л.
- сыр твердый1ст. л.
- перец черный молотый1щепотка
- соль1щепотка
Пищевая ценность
- Белки25г27.78% от дневной нормы
- Жиры42г52.50% от дневной нормы
- Углеводы47г15.67% от дневной нормы
- Калории652кКал27.17% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Моем и очищаем от шкурки картофель и нарезаем тонкими пластинами (половинками).Для равномерного запекания нарезайте картофель одинаковыми по толщине пластинами. - Шаг 2
Репчатый лук и дольки чеснока очищаем от шелухи, нарезаем лук полукольцами, чеснок измельчаем.Чтобы лук не был слишком резким, можно предварительно замариновать его в уксусе на 10–15 минут. - Шаг 3
Отправляем лук с чесноком в миску к картофелю. Добавляем пряную смесь для картофеля, соль и перемешиваем.Хорошо перемешайте, чтобы каждый кусочек картофеля был покрыт специями — это улучшит вкус. - Шаг 4
Нарезаем небольшими кусочками бекон. Бекон — филе свинины, нарезка, не копченое «сырое».Бекон можно слегка обжарить до хрустящей корочки — так он будет ароматнее и вкуснее. - Шаг 5
Форму для выпечки смазываем растительным маслом и выкладываем 1/2 часть картофельной смеси.Используйте форму с высокими бортами, чтобы соус не вытекал во время запекания. - Шаг 6
Затем кладем 1/2 часть бекона и посыпаем приправой для свинины.Приправу для свинины можно заменить смесью молотых перцев и паприки. - Шаг 7
У трех яблок срезаем верхнюю часть и очищаем от семечек. Остальную часть яблок очищаем от шкурки, семечек и нарезаем пластинами. Кладем пластины яблок на бекон.Выбирайте яблоки с кисло-сладким вкусом — они хорошо дополнят остальные ингредиенты. - Шаг 8
Затем повторяем слои, начиная от картофеля (шаг № 5). И в конце украшаем половинками яблок.Следите за тем, чтобы слои были равномерными — так блюдо пропечётся равномерно. - Шаг 9
Приготовим заливку (соус) для запекания. Смешиваем натуральный йогурт (7 ст. л.) с кетчупом (1–2 ст. л.) и медовой горчицей (2–3 ст. л.). Добавляем соль и взбиваем миксером.Для более однородной консистенции соуса можно использовать погружной блендер. - Шаг 10
Распределяем равномерно соус на яблочный слой. Накрываем формочку фольгой, неплотно, чтобы выходил пар, или делаем сверху прорезь. Запекаем на протяжении 60–70 минут в разогретой до 180°С духовке. Затем берем пробу, если готово, то посыпаем тертым сыром и отправляем в духовку до его расплавления. - Шаг 11
Приготовленное блюдо посыпаем порубленным зеленым луком и подаем. Приятного аппетита! - Шаг 12
Если у вас нет готовой горчицы с медом, ее можно заменить на столовую горчицу + по вкусу мед и перемешать.
На заметку
Готовый картофель с беконом в медово-горчичном соусе лучше всего подавать горячим — так ярче раскрывается вкус. Блюдо можно приготовить заранее и хранить в холодильнике до 2 дней, а перед подачей разогреть в духовке при 180 °C около 15 минут. В качестве гарнира отлично подойдут свежие зелёные салаты или тушёные овощи.Оценить51
0