Тилапия с овощами на листьях салата
Описание рецепта
Мне нравится, когда всё на одной тарелке: рыба, свежие овощи, зелень — и ничего лишнего. Тилапию обжариваю до хрустящей корочки, а пока она жарится, нарезаю помидоры, шалот, раскладываю перепелиные яйца. Листья салата служат и подложкой, и частью блюда — они не просто украшение. Оливковое масло и морская соль в конце связывают всё вместе. Получается сытно, но не тяжело — то что нужно, если не хочется возиться с гарниром.Слово редактора
Тилапия — нежирная белая рыба с мягким вкусом, которая хорошо держит форму при жарке. Здесь её подают горячей прямо на листьях салата вместе с помидорами, красным шалотом, перепелиными яйцами и кукурузными чипсами. Блюдо не требует гарнира — всё уже на тарелке. Подходит для лёгкого обеда или ужина.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- тилапия1г
- помидоры1шт.
- яйца перепелиные2шт.
- перец1шт.
- салат3лист
- лук-шалот красный1шт.
- кукурузные чипсы4шт.
- перецпо вкусу
- соль морскаяпо вкусу
- оливковое маслопо вкусу
- лимоны1долька
- укроп свежий1веточка
Пищевая ценность
- Белки11г12.22% от дневной нормы
- Жиры12г15.00% от дневной нормы
- Углеводы20г6.67% от дневной нормы
- Калории221кКал9.21% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Тилапию посолить, поперчить и оставить на 10 минут.Если рыба толстая, дайте ей полежать в соли чуть дольше — до 15 минут. - Шаг 2
Обжарить рыбу на медленном огне с двух сторон до золотистого цвета.Медленный огонь важен: тилапия нежная и легко пересыхает на сильном жаре. - Шаг 3
Помидоры, лук-шалот, укроп и остальные ингредиенты нарезать произвольно.Помидоры лучше брать плотные, чтобы не давали лишний сок на тарелке. - Шаг 4
Шаг 4На тарелку выложить листья салата, сверху разложить нарезанные овощи и перепелиные яйца.Перепелиные яйца можно сварить вкрутую заранее и очистить. - Шаг 5Шаг 5Положить рыбу, посолить всё сверху и полить оливковым маслом.Оливковое масло добавляйте в самом конце — так оно сохраняет аромат.
На заметку
Подавайте сразу, пока рыба горячая. Хранить готовое блюдо не стоит — салатные листья быстро вянут. Если хотите разнообразить этот рецепт, замените тилапию дорадо или морским окунем. Пошаговые фото помогут собрать тарелку аккуратно с первого раза.Оценить51
0