Фаршированные шампиньоны
Описание рецепта
Интересная и всеми любимая закуска в виде фаршированных шляпок шампиньонов. В начинке жареные грибочки, сыр и вяленые томаты. Просто готовится, но красиво смотрится, вкусно и в горячем, и в холодном виде.
Слово редактора
Фаршированные шампиньоны — отличная закуска для праздничного стола. Запекание в духовке позволяет сохранить нежный вкус грибов и сделать начинку сочной. Попробуйте добавить в начинку немного измельченной зелени — например, петрушки или базилика — для свежести. Блюдо хорошо сочетается с лёгкими салатами и станет украшением любого ужина. Подавайте его как в горячем, так и в холодном виде — в обоих случаях закуска порадует своим вкусом.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- шампиньоны свежие4шт.
- растительное масло2ст. л.
- сыр20г
- помидоры вяленые в масле4шт.
- чеснок1зубчик
- майонез ТМ «Московский провансаль»1ст. л.
Пищевая ценность
- Белки3г3.33% от дневной нормы
- Жиры17г21.25% от дневной нормы
- Углеводы2г0.67% от дневной нормы
- Калории165кКал6.88% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шампиньоны помойте, обсушите.
Для лучшего удаления грязи замочите шампиньоны на 10 минут в холодной воде, затем тщательно промойте и промокните бумажным полотенцем.
- Шаг 2
Аккуратно удалите ножки у грибов, стараясь не повредить шляпки. Нарежьте ножки грибов кубиком.
Будьте аккуратны, чтобы не повредить шляпки — они должны хорошо удерживать начинку. Ножки не выбрасывайте — они станут основой для начинки.
- Шаг 3
Обжарьте на сковороде с добавлением масла нарезанные ножки шампиньонов до готовности.
Обжаривайте на среднем огне, чтобы грибы не подгорели, а выделившийся сок полностью выпарился. Готовые ножки должны стать мягкими и немного подрумяниться.
- Шаг 4
Сыр натрите на терке, вяленые томаты мелко нарежьте.
Для более нежной текстуры сыра используйте тёрку с мелкими отверстиями. Вяленые томаты можно заменить свежими, предварительно убрав семена и нарезав мелкими кубиками.
- Шаг 5
Перемешайте жареные грибы, сыр и томаты.
Убедитесь, что все ингредиенты равномерно распределены — это обеспечит равномерный вкус в каждой порции.
- Шаг 6
Добавьте майонез. Я выбрала для себя майонез ТМ «Московский провансаль». Вся линейка майонезов и соусов, представленная на рынке, обладает высокими вкусовыми качествами и не содержит вредных добавок и ГМО.
Майонез можно заменить нежирной сметаной или йогуртом с добавлением лимонного сока для лёгкой кислинки.
- Шаг 7
Добавьте измельченный чеснок, посолите и перемешайте. Начинка для грибов готова.
Чеснок лучше измельчить прессом — так он лучше распределится по начинке. Регулируйте количество соли с учётом солёности вяленых томатов и майонеза.
- Шаг 8
Начините шляпки полученной массой.
Распределяйте начинку равномерно, не перегружая шляпки — так грибы будут выглядеть эстетично и равномерно пропекутся.
- Шаг 9
Духовку заранее разогрейте до 180°C, запекайте грибы 15–20 минут (в зависимости от их размера) до мягкости. Вкусно и в горячем, и в холодном виде. Приятного аппетита!
Готовность можно определить по золотистой корочке на сыре и мягкости шляпок — они должны легко протыкаться вилкой. Если духовка с конвекцией, время приготовления может сократиться на 2–3 минуты.
На заметку
Фаршированные шампиньоны можно подавать как в горячем, так и в холодном виде — оба варианта хороши. Храните блюдо в холодильнике до 2 дней в закрытом контейнере. Для более яркого вкуса можно добавить в начинку немного измельчённого свежего перца или заменить майонез на сметану с добавлением горчицы.