Оливье в профитролях с куриной грудкой и яблоком
Описание рецепта
Праздничная подача всеми любимого оливье в профитролях, сам рецепт неклассический, с изменениями. Во-первых, используется не консервированный горошек, а свежемороженый, что добавляет салату более приятную текстуру. Вместо колбасы — отварная куриная грудка, а также добавляем зеленое яблоко для кисло-сладкого вкуса.Слово редактора
Это оливье отличается от классического по трём пунктам: вместо варёной колбасы — куриная грудка, вместо консервированного горошка — свежемороженый, и добавлено зелёное яблоко. Подают его в профитролях — получается удобный формат для фуршета или праздничного стола. Рецепт подойдёт тем, кто хочет подать привычный салат в нестандартном виде, не теряя знакомый вкус.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- куриное филе300г
- морковь вареная1шт.
- картофель вареный1шт.
- горошек зеленый замороженный200г
- огурцы свежие1шт.
- корнишоны маринованные6шт.
- яйца куриные2шт.
- яблоки зеленые1шт.
- майонез ТМ «Московский провансаль»по вкусу
- Дополнительные (для вкуса и оформления)
- сольпо вкусу
- перец черныйпо вкусу
- помидоры черрипо вкусу
Пищевая ценность
- Белки17г18.89% от дневной нормы
- Жиры3г3.75% от дневной нормы
- Углеводы14г4.67% от дневной нормы
- Калории147кКал6.13% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Картофель, морковь и яйца отварила до готовности. Куриное филе отварила в подсоленной воде и остудила.Варите филе целым куском — так оно останется сочным и не распадётся при нарезке. - Шаг 2
Замороженный горошек потушила на небольшом огне, пока не стал мягче, но ещё держал форму.Не держите горошек на огне дольше трёх-четырёх минут, иначе потеряет упругость. - Шаг 3
Шаг 3Все ингредиенты нарезала мелкими кубиками: картофель, морковь, яйца, куриное филе, корнишоны, свежий огурец и зелёное яблоко.Яблоко нарежьте в последнюю очередь и сразу перемешайте с остальными ингредиентами, чтобы не потемнело. - Шаг 4Шаг 4Нарезанные ингредиенты смешала в миске, добавила горошек, заправила майонезом, посолила и поперчила по вкусу.Заправляйте салат майонезом прямо перед наполнением профитролей — иначе тесто размокнет.
- Шаг 5Шаг 5Профитроли наполнила салатом и украсила половинками помидоров черри перед подачей.Если профитроли покупные, проверьте, что они достаточно большие для наполнения — диаметр около четырёх-пяти сантиметров оптимален.
На заметку
Подавайте сразу после наполнения — профитроли быстро размягчаются от влажного салата. Готовый салат без профитролей можно хранить в холодильнике до суток. Этот рецепт легко масштабировать: фото с праздничного стола показывают, что порций хватает как на небольшую компанию, так и на большой фуршет. Профитроли можно испечь самостоятельно или купить готовые.Оценить52
0
Комментарии
1Хорошо получилось🎄👍🏻 Фигурка 🦌добавляет настроения! С Прошедшими и наступающими праздниками!🎅🏻