Ванильный пирог с яблочно-малиновым суфле

Приготовим тесто. Творог протереть через сито, затем растереть с сахаром.

Добавить растопленное сливочное масло и тщательно перемешать массу.

Муку смешать с разрыхлителем, ванилином и просеять.

Добавить небольшими порциями в творожную массу мучную. После каждого добавления замешивать тесто.

Замесить тесто, собрать в колобок. Тесто не липнет к рукам, мягкое и пластичное.

Формочку для выпечки диаметром 24–26 см с высокими бортиками застелить бумагой. Бумагу и стенки формы смазать маслом и обсыпать панировочными сухарями или припылить мукой. Готовое тесто раскатать в пласт, выложить в форму, проколоть вилкой в нескольких местах и отправить в разогретую до 190–200°C духовку на 10 минут. Выпекать до полуготовности коржа.

Для приготовления суфле яйцо взбить с сахаром и ванильным сахаром.

Продолжая взбивать, постепенно влить йогурт. Добавить протертое малиновое желе (1–2 ст. л.) и всыпать крахмал. Малиновое желе добавляла для аромата и для яркого цвета суфле.

Подготовим яблоки. Яблоки очистить от кожицы (по желанию) и сердцевины, нарезать тонкими ломтиками.

Полуготовый корж вынуть из духовки и распределить яблоки.

Равномерно залить яблоки приготовленным суфле. Выпекать пирог в духовке при температуре 180–190°C еще 30 минут.

Испеченному пирогу даем время остыть. Затем на водяной бане растапливаем шоколад с добавлением молока и поливаем сверху. Можно украсить пирог кокосовой стружкой.

Приятного чаепития!