Домашний «Наполеон»

08 января 2020

Время приготовления 2 ч 15 мин

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Это торт родом из детства. В каждом доме был свой «Наполеон». Спецификой данного рецепта являются некоторые измерения ингредиентов. В детстве мама измеряла сухие ингредиенты с помощью граненых стаканов. Поэтому я намеренно оставила муку и сахар в пропорциях стаканов. Как это было в детстве. В некоторых местах этого рецепта стоит опираться на свой вкус. Именно поэтому, возможно, он получается в каждом доме по-своему. Этот рецепт безумно вкусный. Очень важно дать ему настояться в холодильнике или на улице в течение дня.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Тесто
мука 1 сорт4стакан
маргарин400г
мацони250г
яйца куриные1шт.
водка1ст. л.
соль1щепотка

Пищевая ценность

Белки17г
18.89% от дневной нормы
Жиры50г
62.50% от дневной нормы
Углеводы105г
35.00% от дневной нормы
Калории942кКал
39.25% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Маргарин и муку поместить в большую емкость.
Шаг 2
Разрезать на мелкие кусочки маргарин.
Шаг 3
Руками смешать маргарин и муку в крошку.
Шаг 4
В чашку мацони вбить яйцо и посолить. Размешать венчиком.
Шаг 5
Добавить к мацони столовую ложку водки.
Шаг 6
Добавить полученную смесь мацони к тесту, выместить его и сформировать 6–7 порций. Запаковать каждую порцию в пленку. Отложить на 1 час в морозильную камеру.
Шаг 7
Через 1 час выкладываем тесто на доску, немного обсыпав мукой.
Шаг 8
Раскатываем каждую порцию отдельно. Форма зависит от вашей конечной задумки по оформлению торта. Это может быть квадрат, круг и т. д.
Шаг 9
Пласты раскатываем как можно тоньше. Лишнее отрезаем ножом по краю. Обрезки пригодятся впоследствии для еще одной порции коржа.
Шаг 10
Каждый корж выпекаем 15–20 минут при 180°C.
Шаг 11
Если коржик подгорел, не отчаивайтесь. Из него получится обсыпка для украшения.
Шаг 12
Пока коржи планомерно выпекаются, готовим 2 крема. В сотейник наливаем пол-литра молока и стакан сахара. Как только смесь начнет закипать, засыпаем подготовленный стакан муки с 0,5 литра молока, разведенные заранее. Очень быстро перемешиваем всю эту смесь в сотейнике. Лучше снять с огня после закипания.
Шаг 13
200 г сливочного масла смешиваем с банкой сгущенного молока. Взбиваем с помощью миксера на большой скорости. Затем смешиваем 2 крема. Взбиваем на низкой скорости.
Шаг 14
Начинаем оформление торта. Немного смазываем тарелку кремом.
Шаг 15
Выкладываем слой за слоем остывшие коржи. Каждый смазываем кремом. Чередует крем и корж. Сминаем хрустящий корж так, чтобы крем его обильно пропитывал.
Шаг 16
Когда все коржи закончатся, можно оформить торт с помощью пригоревшего коржа или обычного, который нужно раскрошить очень мелко. Обсыпаем им торт.
Шаг 17
Вот такой вариант может получиться.
Шаг 18
Либо такое оформление. На ваш вкус! Дать настояться в холодильнике сутки.