Особенности рецепта: Пикантная куриная грудка с овощами в духовке

🟢 Быстро 🔥 335 ккал 🟡 1 ч мин 🧡 Количество порций 5. Автор Svetlana Gorelova.

Пикантная куриная грудка с овощами в духовке

06 октября 2026

Время приготовления 1 ч

Svetlana GorelovaАвтор рецепта

Описание рецепта

Ингредиенты

Фотоотчеты пользователей

Описание рецепта

Простое в приготовлении вкусное блюдо. Прекрасное легкое угощение на праздничный стол. Подойдет людям, внимательно следящим за своим рационом. У меня это блюдо часто спасает будни: духовка делает почти всю работу, а вы получаете сразу мясо и гарнир в одной форме. Майонез можно заменить на смесь сметаны с горчицей, если хотите сделать вкус мягче.

Слово редактора

Куриная грудка, запечённая на подушке из овощей — удобный вариант ужина без лишней возни у плиты. Курицу маринуют в майонезе с лимонным соком и приправами, а затем выкладывают на цветную капусту, стручковую фасоль, лук-порей и морковь и отправляют в духовку. В середине запекания добавляют помидоры черри и орегано — так овощи не переварятся, а томаты сохранят форму. Блюдо получается сытным, но не тяжёлым, поэтому подходит и для будничного стола, и для более торжественного случая.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
куриное филе4шт.
морковь1шт.
лук-порей1шт.
капуста цветная замороженная400г
фасоль стручковая замороженная400г
приправа для курицы1ст. л.
сольпо вкусу
перец черный молотыйпо вкусу
растительное масло1ст. л.
майонез ТМ «Московский провансаль»2ст. л.
орегано сушеный2щепотка

Пищевая ценность

Белки43г
47.78% от дневной нормы
Жиры13г
16.25% от дневной нормы
Углеводы11г
3.67% от дневной нормы
Калории335кКал
13.96% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Нарезать кружками нежно-зеленую и белую части лука-порея, морковь — полукольцами.
Режьте лук-порей тонкими кольцами — так он быстрее размягчится и не будет жёстким после запекания.
Шаг 2
В жаропрочную посуду выкладываем стручковую фасоль, цветную капусту, лук-порей и морковь. Все перемешиваем.
Замороженные овощи можно не размораживать заранее — за время в духовке они дойдут до нужной мягкости.
Шаг 3
Куриное филе промыть, обсушить. Выкладываем в миску и добавляем приправу для курицы и растительное масло.
Обсушенное филе лучше промаринуется: лишняя влага мешает специям и майонезу закрепиться на поверхности.
Шаг 4
Добавляем майонез ТМ «Московский провансаль» с лимонным соком. Все хорошо перемешиваем.
Лимонный сок в майонезной заливке смягчает мясо и добавляет лёгкую кислинку, балансирующую жирность соуса.
Шаг 5
Сразу выкладываем на подготовленную овощную подушку. И отправляем в заранее разогретую до 180°С духовку на 25 минут.
Следите за температурой духовки — если она ниже 180 °C, время запекания придётся увеличить.
Шаг 6
Достаем через 30 минут и добавляем помидоры черри, посыпаем сухим орегано и отправляем еще на 15–20 минут.
Черри выкладывайте целыми или разрезанными пополам — так они не расползутся и останутся с плотной текстурой.
Шаг 7
Достаем готовое блюдо. Даем отдохнуть 5–10 минут. Филе выкладываем и нарезаем.
Дайте блюду постоять несколько минут после духовки — так сок внутри филе равномерно распределится, и мясо будет сочнее при нарезке.
Шаг 8
Овощи перемешиваем. Если необходимо, то добавить соль и перец по вкусу.
Пробуйте овощи перед подачей — при запекании часть соли может уйти в жидкость, выделившуюся из овощей.
Шаг 9
Подаем порционно или на большом блюде.
Для порционной подачи удобно класть кусочки филе сверху на овощи, а не перемешивать их полностью.
Шаг 10
Приятного аппетита!
Блюдо хорошо сочетается со свежей зеленью или чесночным соусом, если хочется добавить свежести.

На заметку

Подавайте блюдо горячим, сразу из формы — так овощи не потеряют текстуру. Остатки хранятся в холодильнике до двух суток, при разогреве лучше добавить немного воды, чтобы курица не пересохла. Майонез можно заменить йогуртом с горчицей для более лёгкого варианта, а состав овощей менять по сезону.