Салат «ажиотаж»
Описание рецепта
Салат очень сытный и вкусный. Сервировать его лучше порционно, так как подается он с посыпкой из смеси кунжта
Слово редактора
Салат «Ажиотаж» — отличное решение для сытного обеда или ужина. Сочетание сочной пекинской капусты, хрустящих огурцов и нежной говядины делает это блюдо не только вкусным, но и визуально привлекательным. Дижонская горчица в заправке добавляет пикантности, а посыпка из кунжута и мака — интересную текстуру. Такой салат хорошо подойдёт для семейного обеда или небольшого застолья. Можно экспериментировать с заправкой, например, смешать майонез с нежирным йогуртом для более лёгкого варианта.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- говядина300г
- капуста пекинская300г
- огурцыпо вкусу
- яйца куриные1шт.
- молоко100мл
- мука2ст. л.
- Заправка
- горчица дижонскаяпо вкусу
- кунжутпо вкусу
- макпо вкусу
- майонез ТМ «МахеевЪ»по вкусу
Пищевая ценность
- Белки39г43.33% от дневной нормы
- Жиры25г31.25% от дневной нормы
- Углеводы29г9.67% от дневной нормы
- Калории480кКал20.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Говядину нарезаем тонкой соломкой.
Тонкая соломка обеспечит равномерное приготовление и лучшую текстуру в салате. Старайтесь, чтобы кусочки были примерно одинакового размера.
- Шаг 2
Обжариваем около 10–15 минут. Если не любите говядину, либо она вам покажется жестковата, можно заменить свининой.
Обжаривайте на среднем огне, чтобы говядина не подгорела и не стала жёсткой. Готовность можно определить по изменению цвета — мясо должно потерять розовый оттенок.
- Шаг 3
Пекинскую капусту так же нарезаем тонкой соломкой.
Тонкая соломка капусты сделает салат более нежным и однородным. Старайтесь, чтобы кусочки были примерно такого же размера, как и нарезанная говядина.
- Шаг 4
Смешиваем яйцо, молоко и муку. Сковороду чуть смазываем маслом и выпекаем 2 блинчика.
Для более нежных блинчиков взбейте смесь венчиком до однородности. Следите, чтобы не образовались комочки. Используйте антипригарную сковороду, чтобы избежать прилипания.
- Шаг 5
Блинчики сворачиваем в трубочку и нарезаем тонкой лапшой.
Нарезка блинчиков тонкой лапшой придаст салату интересную текстуру. Старайтесь, чтобы полоски были тонкими и ровными.
- Шаг 6
Маринованные огурцы добавить по вкусу (1 или 2 небольших).
Количество огурцов можно регулировать в зависимости от желаемой степени хрусткости салата. Выбирайте упругие огурцы без повреждений.
- Шаг 7
Нарезать их так же соломкой. Все смешать в большом салатнике. Для заправки смешиваем майонез ТМ «МахеевЪ» и 2 ч. л. дижонской горчицы.
Хорошо перемешайте ингредиенты для заправки, чтобы горчица равномерно распределилась в майонезе. Это придаст салату более насыщенный вкус.
- Шаг 8
Подаем салат порционно. Для посыпки кунжут (светлый и черный) и мак смешать и немного прогреть на сухой сковороде, чтобы появился характерный аромат. Приятного аппетита!
Прогревайте кунжут и мак недолго, буквально 1–2 минуты, чтобы они не подгорели. Появление лёгкого аромата сигнализирует о готовности.
На заметку
Салат лучше всего подавать порционно, чтобы каждый мог самостоятельно добавить посыпку из кунжута и мака — не все любят эти ингредиенты. Храните остатки салата в холодильнике в закрытом контейнере до 2 дней, но учтите, что свежие овощи со временем могут потерять хрустящие свойства.