Особенности рецепта: Паштет из печени индейки со свеклой и хреном

🟢 Быстро 🔥 722 ккал 🟡 30 мин мин 🧡 Количество порций 8. Автор Элеонора.

Паштет из печени индейки со свеклой и хреном

28 сентября 2026

Время приготовления 30 мин

ЭлеонораАвтор рецепта

Описание рецепта

Ингредиенты

Фотоотчеты пользователей

Описание рецепта

Добро пожаловать ко мне на лесную поляну! Вот такая картина родилась у меня на основе паштета, приготовленного с пекантным вкусом горчицы, хрена от ТМ «МахеевЪ». Если хрена от «МахеевЪ» под рукой не оказалось, возьмите любой готовый хрен или горчицу покрепче — вкус паштета от этого только выиграет. Отлично подойдёт и для праздничного стола, и для будничного бутерброда с чаем.

Слово редактора

Паштет из печени индейки готовится на сковороде: печень обжаривают со сливочным маслом, тушат с луком, морковью и сливками до мягкости. Готовую массу делят на две части — одну смешивают с вареной свеклой, яйцами и хреном, вторую взбивают с яйцами, зеленью и горчицей. Получаются два разных по вкусу паштета из одной основы, которые можно подавать раздельно или комбинировать в бутербродах с творожным сыром и хлебом.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Для украшения
хлеб1буханка
творожный сыр200г
горошек зеленый консервированныйпо вкусу
грибы маринованныепо вкусу
зелень1горсть
лимоны1долька

Пищевая ценность

Белки39г
43.33% от дневной нормы
Жиры40г
50.00% от дневной нормы
Углеводы51г
17.00% от дневной нормы
Калории722кКал
30.08% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Отзывы пользователей по рецепту

Добавить отзыв

Элеонора

59🔥

пользователя каждый день изучают этот рецепт

Поделитесь результатом, ваш опыт поможет другим

Добавить отзыв

Шаги рецепта

Шаг 1
Для паштета очень нравится использовать печень индейки, она нежная, без лишних запахов, приятная на вкус. Промываем печенку, нарезаем на кусочки.
Печень индейки нежнее куриной и не даёт горечи, поэтому не требует долгого вымачивания — достаточно промыть и обсушить кусочки.
Шаг 2
Отправляем на разогретую сковороду со сливочным маслом.
Обжаривайте на среднем огне, чтобы масло не подгорело и печень равномерно взялась цветом со всех сторон.
Шаг 3
Как только печень приобрела светлый цвет (около 5минут), отправляем нарезанный лук, перемешиваем. Следом кладем натертую морковь, перемешиваем, накрываем крышкой и тушим 10 минут.
Морковь лучше натирать на средней терке — так она успеет протушиться за отведенное время и не будет чувствоваться крупными кусочками.
Шаг 4
Далее добавляем сливки, соль, специи и еще тушим минут 5.
Сливки можно заменить сметаной или бульоном, если хотите более легкую консистенцию паштета.
Шаг 5
Приготовленную печень делим на 2 части. В первую часть добавляем свеклу...
Делить массу на две части удобно сразу в измельчителе или блендере — так проще контролировать пропорции добавок.
Шаг 6
...3 яйца отварных, зелень, масло. Хрен ТМ «МахеевЪ» придаст паштету пикантность, он очень хорошо сочетается по вкусовым качествам со свеклой и печенью.
Свекла и хрен дают паштету яркий цвет и остроту — регулируйте количество хрена по своему вкусу.
Шаг 7
Готовый паштет распределяем по контейнерам и убираем в холодильник. Такой паштет хорош как в теплом виде, так и в холодном.
Перед подачей дайте паштету полностью остыть в холодильнике — так он лучше держит форму при намазывании.
Шаг 8
Берем вторую часть готовой печени, добавляем яйца, зелень, масло.
Яйца отваривайте заранее и остудите — теплые желтки могут сделать текстуру пасты слишком мягкой.
Шаг 9
Все взбиваем и добавляем по вкусу ароматной горчицы ТМ «МахеевЪ».
Взбивайте блендером до однородности, чтобы паштет получился гладким, без крупных вкраплений печени.
Шаг 10
Готовый паштет распределяем по контейнерам и убираем в холодильник. В любой момент вы можете приготовленный паштет намазать на любимый хлебушек к чаю! Я люблю такие паштеты добавлять в горячую пасту!
Горчицу добавляйте постепенно, пробуя на вкус — она заметно острее хрена и легко может перебить остальные нотки.
Шаг 11
Предлагаю вам интересную подачу бутербродов! На блюдо нарезать куски хлеба любого размера.
Хлеб для бутербродов лучше брать плотный, чтобы он не размокал под влажным паштетом.
Шаг 12
Одну половину смазать паштетом со свекольно-хреновой добавкой, а вторую паштетом с горчичной начинкой. Далее сверху наносим творожный сыр.
Наносите слои паштета тонко, а сверху добавляйте творожный сыр — так вкусы не смешаются и рисунок будет четче.
Шаг 13
По желанию вы можете придумать свой рисунок! У меня родился деревенский сюжет!
Для украшения подойдут кусочки моркови, зелени или маринованных грибов из состава — они добавят цвет и текстуру.
Шаг 14
И каждому достанется неповторимый по наполнению и вкусу бутерброд! Это однозначно быстро, вкусно, красиво и весело!
Такая двойная подача удобна, если у гостей разные вкусовые предпочтения — острое или более нейтральное.
Шаг 15
Также из паштетов можно сочинить необычные цветы!
Из паштета можно сформировать лепестки кондитерским мешком или ложкой, выложив их слоями на блюде.
Шаг 16
Приятного вам аппетита и творческого вдохновения!
Храните готовые паштеты в контейнерах в холодильнике — так они сохранят свежесть и вкус на несколько дней.

На заметку

Оба паштета хранятся в холодильнике в закрытых контейнерах несколько дней и не теряют вкуса — свекольно-хреновый становится даже насыщеннее. Подавать можно как самостоятельное блюдо с хлебом, так и в виде фигурных бутербродов с творожным сыром. Если паштет получился густым, разбавьте его ложкой сливок или растопленного масла.