Салат из хрустящего шпината и ветчины
Описание рецепта
Этот салат иногда я подаю и так: выложенные на блюдо и уже заправленные листья шпината присыпаю пармезаном, кладу сверху кусочки помидора, ветчины, спаржи и посыпаю базиликом. Ветчина лучше всего подойдет типа пармской.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- спаржа200г
- шпинат свежий150г
- тонко нарезанная сыровяленая ветчина 150г
- пармезан100г
- большой помидор1шт.
- лимон0.5шт.
- базилик свежий1пучок
- масло оливковое2ст. л.
- перец черный молотый0.3ч. л.
- соль морская0.5ч. л.
Пищевая ценность
- Белки28г31.11% от дневной нормы
- Жиры31г38.75% от дневной нормы
- Углеводы7г2.33% от дневной нормы
- Калории420кКал17.50% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Подготовка
У спаржи срезать грубые концы, нежные и хрустящие части отваривать 2 минуты в кипящей воде — спаржа должна оставаться крепкой, сохранять свою форму, но в то же время быть нежной. Вынуть спаржу шумовкой и разрезать каждый стебель пополам.
- Шаг 1
Из половинки лимона выжать сок.
- Шаг 2
Шпинат вымыть, просушить, выложить на большое блюдо, сбрызнуть оливковым маслом и соком лимона, посолить и поперчить.
- Шаг 3
Помидор нарезать дольками, удалить семена и сок, оставив только мясистую часть.
- Шаг 4
Пармезан нарезать крупными хлопьями.
- Шаг 5
На каждую полоску ветчины выложить по два кусочка пармезана, помидора и спаржи, пару листиков базилика, посолить и поперчить.
- Шаг 6
Добавить 2—3 листика шпината и свернуть ветчину рулетом, скрепив зубочисткой.
- Шаг 7
Выложить на блюдо со шпинатом.