Рулет морковный с творожным сыром
Описание рецепта
Морковный рулет с творожным сыром Hochland украсит любой праздничный стол и не оставит вас и ваших близких равнодушными к необыкновенно вкусной закуске. Угощайтесь.
Слово редактора
Морковный рулет с творожным сыром — оригинальная закуска, которая удивит ваших гостей. Творожный сыр придаёт блюду нежную текстуру, а морковь — сочность и лёгкую сладость. Такое блюдо отлично подойдёт не только для праздничного стола, но и для лёгкого перекуса или фуршета. Можно разнообразить начинку, добавив к творожному сыру измельчённые орехи, зелень или немного лимонной цедры. Подавайте рулет охлаждённым — так вкусы раскроются ярче.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- творожный сыр Hochland100г
- морковь300г
- яичные белки2шт.
- чеснок1зубчик
- укроп свежий1веточка
- сливочное масло30г
- сметана 20%1ст. л.
Пищевая ценность
- Белки4г4.44% от дневной нормы
- Жиры9г11.25% от дневной нормы
- Углеводы5г1.67% от дневной нормы
- Калории107кКал4.46% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Морковь натереть на крупной терке. Припустить на сливочном масле, подсолив, до полуготовности в течение 7–8 минут, помешивая. Немного остудить.
Припускайте морковь на медленном огне, чтобы она не подгорела и равномерно прогрелась. Соль поможет выделить сок, который сделает морковь более сочной.
- Шаг 2
Белки взбить со щепоткой соли в густую пену. Аккуратно перемешать с морковью.
При перемешивании с белками используйте силиконовую лопатку, чтобы сохранить воздушность массы. Делайте движения аккуратными, сверху вниз, не разрушая пену.
- Шаг 3
Выложить пластом на пекарскую бумагу или на лист для выпечки.
Распределите морковную массу равномерно — толщина пласта должна быть примерно одинаковой, чтобы рулет пропекался равномерно.
- Шаг 4
Поставить в разогретую духовку. Запекать при 190°C 12–15 минут.
Перед запеканием убедитесь, что духовка прогрета до нужной температуры. Готовность пласта можно проверить визуально — он должен слегка подрумяниться.
- Шаг 5
Перевернуть запеченный морковный пласт обратной стороной.
Переворачивание пласта поможет добиться равномерного запекания с обеих сторон.
- Шаг 6
Накрыть влажной марлей или полотенцем. Дать остыть до комнатной температуры. Сделать начинку.
Накрывая марлей, следите, чтобы она не прилипала к морковному пласту — это поможет избежать потери формы.
- Шаг 7
Творожный сыр Hochland смешать с натертым зубчиком чеснока, укропом и сметаной.
Для более однородной начинки можно предварительно взбить творожный сыр с сметаной, а затем добавить чеснок и укроп.
- Шаг 8
Начинка должна получиться пастообразной.
Если начинка получилась слишком густой, добавьте ещё немного сметаны — она придаст начинке нужную консистенцию и нежность.
- Шаг 9
Выложить начинку на морковный пласт, оставив небольшие зазоры по бокам. Разровнять.
Разравнивая начинку, старайтесь не давить сильно, чтобы не деформировать морковный пласт.
- Шаг 10
Свернуть в рулет.
- Шаг 11
Рулет завернуть в пекарскую бумагу. Убрать в холодильник на 1,5 часа.
- Шаг 12
Затем нарезать порционными кусками. Подавать к столу. Приятного аппетита!
На заметку
Готовый морковный рулет лучше всего подавать охлаждённым — так творожный сыр хорошо держит форму, а вкус становится более ярким. Рулет можно хранить в холодильнике до 3 дней, завернув в пищевую плёнку. Для более нежного вкуса можно добавить в начинку немного майонеза или греческого йогурта (примерно 2 ст. л.).