Яйца кокот с зеленью и сливками в духовке
Описание рецепта
Этот завтрак готовлю, когда хочется чего-то тёплого и несуетливого. Яйца запекаются прямо в формочках — белок схватывается, а желток остаётся мягким, если не передержать. Сливки делают его чуть кремовым, зелень даёт свежесть. На стол ставлю прямо в кокотницах — красиво и без лишней посуды. Вы можете собрать всё с вечера и убрать в холодильник, а утром просто поставить на водяную баню.Слово редактора
Яйца кокот — французский способ запекания яиц в порционных формочках на водяной бане. В этом рецепте к ним добавляют сливки, зелёный лук, укроп, петрушку и молодой чеснок. Желток можно оставить жидким или довести до полной готовности — зависит от времени в духовке. Подходит для завтрака или лёгкого ужина; готовится без лишних усилий и выглядит аккуратно прямо в формочках.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яйца куриные2шт.
- чеснок молодой50г
- укроп1веточка
- петрушка1веточка
- лук зеленый2стебель
- сливочное масло1ч. л.
- сливки 20%4ст. л.
- соль2щепотка
- перец розовый горошком2щепотка
- перец черный свежемолотыйпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки10г11.11% от дневной нормы
- Жиры13г16.25% от дневной нормы
- Углеводы5г1.67% от дневной нормы
- Калории165кКал6.88% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Стрелки молодого чеснока отварила в подсоленной воде пять–семь минут, затем воду слила.Можно использовать замороженные стрелки молодого чеснока — результат не хуже, чем со свежими. - Шаг 2
Керамические формочки или кокотницы смазала сливочным маслом изнутри.Масло должно покрывать дно и стенки равномерно, иначе яйцо прилипнет. - Шаг 3
На дно каждой формочки выложила стрелки, немного посолила.Стрелки можно слегка отжать от лишней влаги перед укладкой. - Шаг 4
В каждую кокотницу разбила по одному или два яйца, влила по две ст. л. сливок.Если яиц два, берите формочки объёмом не менее 200 мл — белок должен покрыть дно. - Шаг 5
Посыпала рубленой зеленью — укропом и петрушкой, посолила и поперчила по вкусу.Розовый перец горошком добавляйте целым поверх — он даёт лёгкий аромат и красиво смотрится. - Шаг 6
Духовку разогрела до 170 °C. Формочки поставила в форму для запекания, влила воду до середины высоты формочек.Следите, чтобы вода в форме не кипела бурно — нужен лёгкий нагрев, иначе белок станет резиновым. - Шаг 7
Шаг 7Запекала 10 минут для жидкого желтка или 15 минут для полностью готового.Подавайте прямо в формочках — блюдо быстро остывает.
На заметку
Подавайте яйца кокот сразу после духовки, прямо в формочках, с тостами или ломтиком хлеба. Хранить готовое блюдо не рекомендуется — желток при повторном нагреве затвердеет. Если хотите приготовить заранее, соберите формочки с вечера и держите в холодильнике, а утром поставьте на водяную баню. Больше идей для завтраков с яйцами смотрите в фото-рецептах на сайте.Оценить53
0
Комментарии
3Оксана, спасибо! Угостились) Ооочень вкусно! из зелени были только петрушка и лук зеленый, а сверху еще пармезанчик присыпала на полпути запекания. Волшебно!
Какой хороший рецепт!
Оксана, очень вкусно и ароматно получилось со стрелками!😍😋🌱🌱💨И тарелочки такие красивые, весенние!👌👍🌷После технического сбоя твои яйца "попали" в мою запеканку (вместо 1 фото)😂)) Пришлось редактировать.😊🌞