Омлет «Пикантный» с лисичками, фаршем и овощами
Описание рецепта
Омлет получается плотным, сочным внутри и совсем не похожим на привычную яичницу. Начинка из лисичек с фаршем и овощами делает его самодостаточным блюдом — без гарнира.Слово редактора
Омлет «Пикантный» — это запечённый в духовке омлет с сытной начинкой из обжаренных лисичек, мясного фарша, болгарского перца и помидоров черри. Яичная смесь с молоком заливается поверх начинки в два слоя, что даёт плотную, не опадающую структуру. Подойдёт для плотного завтрака, обеда или лёгкого ужина. Лисички можно использовать как свежие, так и замороженные.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яйца куриные6шт.
- молоко200мл
- мясной фарш200г
- лисички100г
- лук репчатый1головка
- перец болгарский красный0.4шт.
- помидоры черри50г
- сольпо вкусу
- перецпо вкусу
- растительное масло3ст. л.
Пищевая ценность
- Белки21г23.33% от дневной нормы
- Жиры35г43.75% от дневной нормы
- Углеводы9г3.00% от дневной нормы
- Калории426кКал17.75% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Разогреть сковороду с двумя столовыми ложками растительного масла. Обжарить лук до прозрачности.Лук жарьте на среднем огне, помешивая, чтобы не подгорел. - Шаг 2
Добавить лисички, посолить и обжаривать до готовности.Замороженные лисички не нужно размораживать заранее — кладите прямо на сковороду. - Шаг 3
Добавить мясной фарш, посолить, поперчить и жарить до изменения цвета.Фарш разбивайте лопаткой, чтобы не было крупных комков. - Шаг 4
Нарезать помидоры черри и болгарский перец, добавить в сковороду и обжаривать до вяленого состояния овощей.Перец нарезайте некрупно, чтобы он успел протомиться вместе с черри. - Шаг 5
Яйца посолить, влить молоко, перемешать. Форму или сковороду смазать ложкой растительного масла. Влить половину яичной смеси, выложить начинку, влить оставшуюся яичную смесь.Форму для запекания лучше брать с высокими бортиками — омлет поднимается при нагреве. - Шаг 6
Поставить в разогретую до 200 °C духовку на пять минут, затем убавить нагрев до 180 °C и запекать ещё 15 минут.Следите, чтобы духовка была хорошо разогрета до закладки формы. - Шаг 7
Выключить духовку и оставить омлет внутри ещё на 15 минут — так он не опадёт и сохранит форму.Не открывайте духовку во время выдержки — резкий перепад температуры может осадить омлет. - Шаг 8
Перемешать. - Шаг 9
Форму или сковороду смазать ложкой растительного масла. Влить половину яичной смеси. Выложить начинку. - Шаг 10
Влить оставшуюся яичною смесь. Поставить в заранее разогретую до 200°C духовку. - Шаг 11
Через 5 минут убавить нагрев до 180°C. Запекать еще 15 минут. По истечении времени выключить духовку. Омлет оставить там еще минут на 15. После этого времени он не будет опадать и менять форму. Приятного аппетита!
На заметку
Подавайте омлет «Пикантный» прямо из формы, нарезав на порции. Он хорош как горячим, так и чуть остывшим. Хранить в холодильнике не более суток, разогревать в духовке при 160 °C около десяти минут. В этом рецепте лисички можно заменить шампиньонами, а фарш — любым мясным. Больше вариантов подачи смотрите на фото к рецепту.Оценить52
0