Овощной рулет с творожным сыром
Описание рецепта
Слово редактора
Овощной рулет с творожным сыром — отличное решение для лёгкого и полезного ужина или закуски. Сочетание нежной текстуры творожного сыра и сладковатого вкуса варёных свёклы и моркови создаёт интересное вкусовое сочетание. Такое блюдо прекрасно дополнят свежие зелень и чеснок. Рулет можно подавать как в тёплом, так и в охлаждённом виде — в обоих случаях он будет радовать вкусом. Попробуйте украсить блюдо свежей зеленью и добавить немного орехов для хруста.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- свекла вареная1шт.
- морковь вареная1шт.
- творожный сыр Hochland140г
- чеснок1зубчик
- сольпо вкусу
- петрушка зелень15г
Пищевая ценность
- Белки2г2.22% от дневной нормы
- Жиры5г6.25% от дневной нормы
- Углеводы2г0.67% от дневной нормы
- Калории60кКал2.50% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Отдельно отварить морковь и свеклу до готовности. Остудить. Почистить.
Чтобы овощи быстрее остыли, можно поместить их в ёмкость с холодной водой. Это также поможет остановить процесс приготовления и сохранить яркий цвет свёклы и моркови.
- Шаг 2
Морковь натереть на мелкой терке. Добавить половину упаковки творожного сыра Hochland. Посолить. Перемешать до однородной массы.
Творожный сыр должен быть комнатной температуры — так он лучше смешивается с морковью. Проверьте, чтобы масса была однородной и не содержала комочков.
- Шаг 3
Свеклу натереть на мелкой терке с зубчиком чеснока. Посолить. Добавить вторую половину творожного сыра. Перемешать.
Чеснок придаст свёкле пикантность, но не переборщите с его количеством — он не должен доминировать во вкусе. Попробуйте массу на соль перед тем, как добавлять сыр.
- Шаг 4
Нашинковать петрушку.
Мелко нашинкованная петрушка лучше распределится по рулету и придаст ему свежий аромат. Отложите немного петрушки для украшения перед подачей.
- Шаг 5
На пищевую пленку выложить слой свеклы с творожным сыром. Придать прямоугольную форму.
Используйте гладкую и достаточно широкую пищевую плёнку, чтобы легко сформировать рулет и избежать неровностей.
- Шаг 6
Сверху выложить морковь с творожным сыром. Посыпать петрушкой.
Распределяйте морковную массу равномерно, чтобы рулет был однородным и красивым в разрезе.
- Шаг 7
С помощью пленки свернуть рулет.
При сворачивании рулета плотно прижимайте слои, чтобы масса не расползлась. Убедитесь, что рулет плотно обёрнут плёнкой.
- Шаг 8
Завернуть пленкой. Убрать в холодильник на 1,5–2 часа.
Охлаждение поможет массе лучше схватиться и рулет будет легче нарезать. Перед подачей можно украсить рулет оставшейся петрушкой.
- Шаг 9
Приятного аппетита!
На заметку
Готовый рулет лучше всего подавать охлаждённым — так творожный сыр сохраняет текстуру. Храните рулет в холодильнике в закрытом контейнере или под плёнкой до 3 дней. Для более яркого вкуса можно добавить в начинку немного лимонного сока или заменить часть творожного сыра на крем-чиз в той же пропорции.