Капуста с опятами и картошкой
Описание рецепта
Слово редактора
Тушёная капуста с опятами и картошкой — отличное блюдо для семейного обеда или ужина. Оно сочетает в себе сытность картофеля, нежность капусты и пикантность грибов. Тушение позволяет ингредиентам обменяться вкусами и ароматами, делая блюдо насыщенным и гармоничным. Подавайте его с ломтиком свежего хлеба или хрустящими гренками — так вы подчеркнёте текстуру и вкус блюда. Это простое, но очень уютное блюдо станет настоящим украшением вашего стола.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- капуста белокочанная500г
- картофель700г
- опята замороженные200г
- лук репчатый1головка
- морковь1шт.
- растительное масло30мл
- томатный сок1стакан
- сметана 20%3ст. л.
- лавровый лист2лист
- сольпо вкусу
- перец свежемолотый смесьпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки6г6.67% от дневной нормы
- Жиры9г11.25% от дневной нормы
- Углеводы32г10.67% от дневной нормы
- Калории214кКал8.92% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Лук обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Добавить морковь. Пережарить до изменения цвета.
Чтобы лук приобрёл насыщенный вкус, обжаривайте его на среднем огне, не перегревая масло. Морковь добавляйте, когда лук станет прозрачным, но не подгорит.
- Шаг 2
Добавить нашинкованную капусту, посолить, перемешать, накрыть крышкой. Тушить на сильном огне 10 минут, помешивая.
При тушении капусты следите, чтобы она не пригорала — на сильном огне важно часто помешивать. Капуста должна стать мягче, но не развариться.
- Шаг 3
Добавить замороженные грибы, которые нужно посолить и поперчить. Так же под крышкой тушить 15 минут, помешивая.
Замороженные грибы не нужно предварительно размораживать — так они сохранят текстуру. Посолите и поперчите по вкусу, учитывая, что грибы могут добавить свой вкус.
- Шаг 4
Добавляем нарезанный картофель. Убавляем огонь до среднего. Накрываем крышкой. Тушим 10 минут, помешивая.
Нарезайте картофель кубиками примерно одинакового размера — так он приготовится равномерно. Следите, чтобы картофель не разваривался.
- Шаг 5
Влить томатный сок. Перемешать. Под крышкой тушить 10 минут.
Томатный сок придаст блюду кислинку — если хотите сделать вкус мягче, добавьте немного сахара. Перемешивайте аккуратно, чтобы не повредить овощи.
- Шаг 6
Добавить лавровый лист и сметану. Тушить под крышкой еще 10 минут.
Сметана добавит кремовость и смягчит кислоту томатного сока. Лавровый лист уберите перед подачей, чтобы избежать излишней пряности.
- Шаг 7
Приятного аппетита!
На заметку
Готовое блюдо можно хранить в холодильнике до 3 дней в закрытой ёмкости. Перед подачей разогревайте на плите, помешивая, чтобы сохранить текстуру овощей и грибов. К капусте с опятами и картошкой хорошо подойдут ржаной хлеб и лёгкие овощные салаты. Для более насыщенного вкуса можно добавить в соус немного измельчённого чеснока.