Салат с говяжьим языком
Описание рецепта
Сытный и вкусный салат с говяжьим языком, грибами и маринованными огурчиками, заправленный пряной
Слово редактора
Салат с говяжьим языком — отличное блюдо для праздничного стола. Говяжий язык придаёт салату изысканный вкус, а сочетание грибов, маринованных огурчиков и помидоров черри делает его не только сытным, но и ярким. Такая закуска прекрасно дополнит любое застолье. Попробуйте добавить в заправку немного измельчённого зелёного лука или укропа — это придаст салату свежесть и аромат. Подавайте салат с кусочками свежего хлеба или хрустящими гренками.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- говяжий язык300г
- шампиньоны свежие200г
- помидоры черри150г
- огурцы маринованные150г
- яйца перепелиные6шт.
- лук красный1шт.
- салат айсберг300г
- оливковое масло1ст. л.
- Заправка
- майонез легкий3ст. л.
- горчица с зернами1ст. л.
- хрен1ч. л.
- лимонный сок1ст. л.
- оливковое масло2ст. л.
- сольпо вкусу
- перец черный молотый1щепотка
Пищевая ценность
- Белки10г11.11% от дневной нормы
- Жиры16г20.00% от дневной нормы
- Углеводы4г1.33% от дневной нормы
- Калории190кКал7.92% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Свежие шампиньоны нарежьте и обжарьте на сковороде с добавлением оливкового масла примерно 3–4 минуты.
Слово редактора
При обжаривании шампиньонов следите, чтобы они не подгорели — должны стать золотистыми, но не тёмными. Избегайте слишком сильного огня, чтобы грибы не потеряли сочность.
- Шаг 2
Отварной говяжий язык нарежьте соломкой и обжарьте на сковороде, где обжаривали грибы, в течение 2–3 минут.
Слово редактора
Перед обжариванием языка убедитесь, что он полностью остыл и нарезан равномерно — так он прогреется равномерно и не потеряет форму. Язык должен стать слегка румяным, но не жёстким.
- Шаг 3
Из майонеза, зерновой горчицы, лимонного сока, хрена и оливкового масла сделайте заправку.
Слово редактора
Для более однородной заправки используйте погружной блендер — так ингредиенты лучше смешаются и заправка получится более нежной.
- Шаг 4
Перемешайте говяжий язык и шампиньоны с половиной заправки. Маринованные огурцы нарежьте соломкой, красный лук — тонкими полукольцами. Перемешайте все вместе. Добавьте свежемолотый перец и посолите по вкусу.
Слово редактора
Тщательно перемешивайте ингредиенты, чтобы заправка равномерно распределилась и все компоненты хорошо пропитались. Следите за количеством соли, чтобы не перебить вкус основных ингредиентов.
- Шаг 5
На блюдо выложите крупно нарезанный салат айсберг (половину) и сверху выложите говяжий язык с шампиньонами, огурцами и луком. А сверху — остаток салата айсберг. Полейте сверху оставшейся заправкой.
Слово редактора
Крупная нарезка салата айсберг создаст красивую текстуру и добавит хрусткости — не режьте слишком мелко. Убедитесь, что листья свежие и хрустящие.
- Шаг 6
Отварные перепелиные яйца и помидоры черри нарежьте на половинки и выложите сверху салата. Приятного аппетита.
На заметку
Салат лучше подавать сразу после приготовления, чтобы овощи и грибы не потеряли хрусткость. Если нужно приготовить заранее, заправьте салат непосредственно перед подачей, а ингредиенты храните в холодильнике отдельно до 12 часов. Для более лёгкого варианта можно заменить майонез на греческий йогурт в той же пропорции.