Рыбные котлеты с сыром
Описание рецепта
Слово редактора
Рыбные котлеты с сыром — отличное блюдо для семейного ужина. Они получаются нежными и сочными, а сыр придаёт им особый вкус. Подавайте котлеты с картофельным пюре, рисом или овощным салатом — сочетание будет гармоничным. Можно экспериментировать с видами рыбы: использовать сёмгу для более насыщенного вкуса или минтай — для более лёгкого варианта. Такие котлеты также станут прекрасным выбором для диетического меню, если подобрать менее калорийные соусы и гарниры.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- соль1щепотка
Пищевая ценность
- Белки0г0.00% от дневной нормы
- Жиры0г0.00% от дневной нормы
- Углеводы0г0.00% от дневной нормы
- Калории0кКал0.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Филе прокрутить через мясорубку вместе с луком.
Для более нежной текстуры фарша можно добавить к филе немного сливочного масла. Лук лучше нарезать мелкими кубиками перед прокруткой — так он лучше распределится в фарше.
- Шаг 2
Вытащить мякиш из горбушки хлеба и размочить его в молоке.
Чтобы хлеб лучше впитал молоко, нарежьте его небольшими кусочками. После размачивания слегка отожмите хлеб, чтобы убрать лишнюю жидкость.
- Шаг 3
Сыр натереть на мелкой тёрке.
Используйте твёрдый сыр — он лучше держит форму в котлетах. Плавленый сыр можно добавить, но тогда уменьшите количество масла в фарше.
- Шаг 4
В получившейся фарш добавить яйцо, сыр, размоченный хлеб, муку, соль, перец и очень тщательно все замесить руками.
Тщательный замес поможет добиться однородной консистенции фарша и улучшит структуру котлет. Проверьте, чтобы не осталось комочков муки.
- Шаг 5
На разогретую и смазанную маслом сковороду выкладывать сформированные котлетки, предварительно обваляв их в сухарях. Обжаривать с двух сторон на слабом огне примерно 10-15 минут.
Обжаривайте на слабом огне, чтобы сыр внутри не расплавился раньше времени. Котлетки готовы, когда появится золотистая корочка, а при надавливании они будут упругими.
На заметку
Готовые рыбные котлеты лучше подавать горячими — так они максимально вкусны. Если нужно сохранить на потом, храните в холодильнике в закрытом контейнере до 2 дней, а перед подачей разогревайте в духовке при 180 °C около 10 минут. К котлетам отлично подойдёт гарнир из отварного картофеля или риса, а также лёгкий овощной салат.