Пицца с клубникой и бурратой
Описание рецепта
Тестируем автоматическую хлебопечь Panasonic SD-ZB2512.
Если традиционная пицца надоела, а хочется чего-нибудь нового, готовим пиццу десерную. Пиццу готовил самый большой любитель итальянской выпечки в нашей семье мой
Слово редактора
Пицца с клубникой и бурратой — неожиданное, но очень гармоничное сочетание. Десертная пицца станет настоящим открытием для любителей необычных вкусовых сочетаний и впечатлит гостей. Буррата придаёт блюду кремовую текстуру, а клубника добавляет свежую кислинку. Подавайте пиццу в качестве десерта или оригинального угощения на праздничный стол. Это блюдо отлично подойдёт для летнего меню — клубника в сезон сделает пиццу ещё более ароматной и сочной.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Тесто
- мука300г
- соль1ч. л.
- сахар0.5ст. л.
- сливочное масло1ст. л.
- вода200мл
- дрожжи сухие0.5ч. л.
- Томатный соус
- помидоры консервированные в собственном соку100г
- базилик свежий3веточка
- соль1щепотка
- сахар1щепотка
- оливковое масло1ст. л.
- Начинка
- клубника200г
- мед жидкий1ч. л.
- базилик свежий5веточка
- буррата1шт.
- бальзамический крем1ч. л.
Пищевая ценность
- Белки13г14.44% от дневной нормы
- Жиры222г277.50% от дневной нормы
- Углеводы87г29.00% от дневной нормы
- Калории711кКал29.63% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Муку взвесить и просеять.
Просеивание муки обогащает её кислородом, тесто получится более пышным и воздушным
- Шаг 2
Поместить муку в форму для выпечки хлеба при помощи мерной ложки, добавить соль и сахар.
- Шаг 3
Добавить сливочное масло, влить воду и всыпать сухие дрожжи.
Сливочное масло лучше предварительно размягчить, чтобы оно легче смешивалось с другими ингредиентами
- Шаг 4
Установить форму для выпечки в корпус хлебопечи, установить необходимый режим и нажать «Старт».
Выберите режим, подходящий для дрожжевого теста, ориентируясь на инструкцию к вашей хлебопечи
- Шаг 5
Пока готовится тесто, сделаем томатный соус. Томаты пюрировать при помощи блендера.
Для более однородного соуса можно протереть пюрированные томаты через сито
- Шаг 6
Добавить рубленый базилик, соль и перец, влить оливковое масло. Перемешать.
Попробуйте соус — возможно, потребуется скорректировать количество соли и сахара под ваш вкус
- Шаг 7
Готовое тесто достать из формы, подбить в шар, накрыть полотенцем и дать тесту немного отдохнуть. Разделить на 2 части.
Отдых позволяет тесту расслабиться, клейковина расслабляется, и в дальнейшем оно будет лучше поддаваться раскатке
- Шаг 8
Раскатать тесто не очень тонко. Круг необязательно должен быть идеально ровным.
При раскатке старайтесь не давить слишком сильно, чтобы не потерять воздушность теста
- Шаг 9
Поместить раскатанное тесто на противень, предварительно застеленный бумагой для выпечки. Выложить часть соуса и распределить его по тесту.
Используйте пергамент хорошего качества, чтобы тесто не прилипало к противню
- Шаг 10
Оставить бортики без соуса. Духовку разогреть до 180°C. Выпекать до золотистого края в течение 7–9 минут.
- Шаг 11
Клубнику вымыть, обсушить и нарезать. Добавить мед и перемешать.
- Шаг 12
Выложить клубнику на корж и равномерно распределить.
- Шаг 13
Буррату или моцареллу порвать на куски, выложить на клубнику, сверху разложить базилик. Сразу подавать. Есть с удовольствием!
На заметку
Пиццу с клубникой и бурратой лучше подавать сразу после приготовления — тёплые сыр и клубника особенно вкусны. Если нужно приготовить заранее, испеките тесто и храните его в холодильнике до 2 дней, затем добавьте начинку и запеките. Для украшения можно посыпать свежей мятой и добавить несколько капель бальзамического крема.