Рыбные котлеты, запеченные в молочном соусе
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Рыбные котлеты, запеченные в молочном соусе, приготовленные в СВЧ-печи — это уютное и очень домашнее блюдо с насыщенным вкусом.
Блюдо готовила в микроволновой печи Panasonic NN-GD39HSZPE в режимах «Турборазморозка» и «Микроволны» при использовании комплекта Steam Plus Pot.
Слово редактора
Рыбные котлеты в молочном соусе — отличное блюдо для семейного ужина. Нежный молочный соус прекрасно подчёркивает вкус рыбы и делает котлеты сочными. Попробуйте добавить в соус немного тёртого сыра или пряных трав — это придаст блюду новые вкусовые оттенки. Подавайте котлеты с отварным картофелем, рисом или овощным салатом. Такой ужин порадует всех любителей рыбных блюд и станет настоящим украшением стола.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Для рыбных котлет
- рыбное филе500г
- сливочное масло20г
- картофель1шт.
- яйца куриные1шт.
- приправа для рыбы0.5ч. л.
- сметана1ст. л.
- сухари панировочные2ст. л.
- яичные белки1шт.
- растительное масло1ст. л.
- перец черный молотый1щепотка
- соль0.5ч. л.
- Для соуса
- молоко300мл
- мука2ч. л.
- сметана2ст. л.
- кетчуп томатный3ст. л.
- приправы0.5ч. л.
- сухари панировочные2ст. л.
- сыр твердый2ст. л.
- перец черный молотый1щепотка
- соль0.5ч. л.
Пищевая ценность
- Белки20г22.22% от дневной нормы
- Жиры16г20.00% от дневной нормы
- Углеводы19г6.33% от дневной нормы
- Калории288кКал12.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Продукты для приготовления. - Шаг 2
Рыбное филе разморозить в режиме «Турборазморозка». Выставляем вес рыбы, и СВЧ-печь сама выбирает время разморозки. Нарезаем рыбу кусочками.При разморозке в СВЧ следите, чтобы рыба не начала готовиться — она должна остаться холодной. Нарезка кусочками облегчит дальнейшее измельчение. - Шаг 3
Измельчаем рыбу блендером.Измельчайте рыбу не до состояния пюре, чтобы в котлетах чувствовалась лёгкая текстура. - Шаг 4
Добавляем в рыбное филе кусочек мягкого сливочного масла, тертый на крупной терке картофель и яйцо. Взбиваем блендером.Сливочное масло добавит сочности, а картофель — пышности готовым котлетам. Убедитесь, что картофель хорошо измельчён. - Шаг 5
В рыбную смесь добавляем приправу для рыбы, сметану, соль и перец, перемешиваем ложкой.Приправа для рыбы усилит вкус, но не переборщите с количеством — рыба должна сохранять свой натуральный аромат. - Шаг 6
Затем добавляем по 1 столовой ложке панировочные сухари и перемешиваем.Панировочные сухари добавят хрустящую корочку. Если нет сухарей, можно использовать измельчённые хлебные крошки. - Шаг 7
Разделяем тесто на 10–11 частей и формируем колобки. Макаем колобки во взбитый яичный белок, затем — в панировочные сухари и формируем котлеты. Я приготовила котлеты вечером, заморозила, а на следующий день готовила.Формирование котлет в виде колобков поможет им лучше держать форму при запекании. Заморозка — хороший способ подготовить блюдо заранее. - Шаг 8
Смазываем емкость или формочку для СВЧ-печи растительным маслом и прогреваем в режиме «Микроволны» (1000 Вт, 3 минуты). Затем выкладываем котлеты.Прогрев ёмкости в СВЧ-печи поможет избежать прилипания котлет. Используйте посуду, подходящую для микроволновки. - Шаг 9
И жарим в том же режиме («Микроволны»), мощность — 800 Вт.При жарке в СВЧ-печи следите за тем, чтобы котлеты не перегревались — они должны равномерно прогреваться, а не подгорать. - Шаг 10
Доводим до румяности с двух сторон. - Шаг 11
Пока жарятся котлеты, приготовим соус. Смешиваем сметану с кетчупом. - Шаг 12
Добавляем молоко (200 мл), приправу (сухой чеснок, лук, лавровый лист, смесь перцев) и соль. - Шаг 13
Прогреваем соус в СВЧ-печи в режиме «Микроволны», 1000 Вт. Доводим до кипения (3 минуты) и извлекаем миску. - Шаг 14
Смешиваем муку с молоком (100 мл). - Шаг 15
И тонкой струйкой добавляем в горячий соус, быстро перемешиваем. Вымешиваем так, чтобы не было комочков. - Шаг 16
Смазываем форму для выпечки растительным маслом и выкладываем котлеты. - Шаг 17
Заливаем соусом, посыпаем тертым (плавленым) сыром и отправляем в СВЧ-печь. - Шаг 18
Запекаем котлеты с соусом в режиме «Микроволны», 1000 Вт, 6 минут (или до небольшого загустения соуса). - Шаг 19
Украшаем блюдо зеленью, овощами и подаем. Гарнир — на ваш вкус. - Шаг 20
Рыбные котлеты, запеченные в соусе, получаются очень вкусными и сочными! Приятного аппетита!
На заметку
Готовые рыбные котлеты в молочном соусе лучше всего подавать горячими — так сохраняется нежная текстура. Блюдо можно хранить в холодильнике до 3 дней в закрытой ёмкости. При разогреве рекомендуется использовать микроволновую печь или духовку, чтобы сохранить консистенцию соуса. К котлетам отлично подойдёт гарнир из отварного картофеля или овощного рагу.Оценить52
0