Кекс с курагой, изюмом и черносливом
Описание рецепта
Хлеб испекла, пельмени сделала. Можно попробовать испечь кекс и протестировать выпечку в хлебопечке. Итак, приступаем к делу.
Слово редактора
Кекс с сухофруктами — отличное решение для домашнего чаепития. Курага, изюм и чернослив придают выпечке насыщенную сладость и приятную текстуру. Такой кекс можно подать к кофе или чаю, а также взять с собой в дорогу — он хорошо сохраняет свежесть. Для разнообразия можно добавить в тесто немного цедры апельсина или лимона — это придаст кексу яркий аромат. Выпекание в хлебопечке упрощает процесс, но и в обычной духовке кекс получится вкусным и ароматным.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука150г
- сливочное масло130г
- сахар100г
- яйца куриные3шт.
- соль0.5ч. л.
- разрыхлитель0.5ч. л.
- изюм1горсть
- курага1горсть
- чернослив1горсть
- сахарная пудра ванильнаяпо вкусу
- какао2ст. л.
Пищевая ценность
- Белки13г14.44% от дневной нормы
- Жиры33г41.25% от дневной нормы
- Углеводы79г26.33% от дневной нормы
- Калории656кКал27.33% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Смешать все ингредиенты, можно использовать миксер.
При смешивании ингредиентов сначала соедините сухие, затем добавьте размягчённое масло, а после — яйца. Это поможет добиться однородной консистенции теста.
- Шаг 2
Кекс будем печь с черносливом, курагой и изюмом.
- Шаг 3
Предварительно режем сухофрукты на небольшие кусочки и отправляем их в тесто.
Режьте сухофрукты не слишком мелко, чтобы они чувствовались в кексе, но и не слишком крупно — так они равномернее распределятся в тесте.
- Шаг 4
Выстилаем форму бумагой для выпечки, как рекомендовано, и выливаем готовое тесто.
Убедитесь, что бумага для выпечки плотно прилегает к стенкам формы — так кекс не прилипнет и сохранит форму.
- Шаг 5
Ставим «Меню» на программу 14 и устанавливаем время при помощи таймера, я поставила на 35 минут. Но после того, как это время прошло, мой кекс не был готов. Есть возможность установки таймера на дополнительное время
— так я и сделала. Поставила еще на 15 минут. После звукового сигнала останется только нажать на кнопку «Стоп» и достать кекс. Если у вас нет хлебопечки, можно испечь кекс в духовке. Разогрейте её до 180 градусов и выпекайте около 40–50 минут. Готовность проверяйте зубочисткой — она должна выходить сухой.
- Шаг 6
Достаем кекс из хлебопечки. Обязательно наденьте перчатки, так как форма горячая.
- Шаг 7
Оставим кекс остывать.
Дайте кексу полностью остыть — так он будет лучше держать форму при нарезке и украшении.
- Шаг 8
Посыпаем готовый кекс сахарной пудрой.
Сахарная пудра придаст кексу нежный вкус и аппетитный вид. Можно смешать её с небольшим количеством какао для более интересного оформления.
- Шаг 9
Приступаем к украшению ягодами и сухофруктами.
Для украшения можно использовать не только ягоды и сухофрукты, но и шоколадную стружку или орехи — они добавят кексу текстуры и вкуса.
- Шаг 10
Кекс пропекся, вкус отменный.
- Шаг 11
Угощайтесь, приятного чаепития!
На заметку
Готовый кекс лучше всего подавать после полного остывания — так он легче режется и раскрывает вкус сухофруктов. Храните кекс в холодильнике в закрытом контейнере до 5 дней. Для более насыщенного аромата можно добавить в тесто цедру апельсина или лимона (примерно 1 ч. л.).