Особенности рецепта: Индонезийский кисло-сладкий салат с ананасом и кунжутом

🟢 Быстро 🔥 97 ккал 🟡 30 мин мин 🧡 Количество порций 8. Автор Дарья Колосова.

Индонезийский кисло-сладкий салат с ананасом и кунжутом

24 июня 2026

Время приготовления 30 мин

Дарья КолосоваАвтор рецепта

Описание рецепта

Этот салат у меня идёт как спасение, когда к столу нужно что-то лёгкое и непохожее на привычное. Кисло-сладкая заправка с уксусом и сахаром делает обычные огурцы и помидоры совершенно другими — свежими, с азиатским характером. Ананас здесь не декор, а полноценная часть вкуса, он смягчает кислоту и добавляет сочность. Подаю к рису или пряному мясу — и блюдо сразу выглядит иначе.

Слово редактора

Освежающий салат индонезийской кухни из свежих овощей и консервированного ананаса. Кисло-сладкая заправка на основе уксуса, воды и сахара придаёт блюду характерный азиатский вкус. Хорошо дополняет острые и пряные горячие блюда — рис, мясо на гриле, карри. Готовится быстро, без варки и жарки. Подходит как лёгкий гарнир или самостоятельная закуска.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки3г
3.33% от дневной нормы
Жиры4г
5.00% от дневной нормы
Углеводы16г
5.33% от дневной нормы
Калории97кКал
4.04% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Огурец разрезаем вдоль пополам, ложкой удаляем семена, нарезаем тонкими ломтиками. Лук тонко нарезаем. Раскладываем на тарелке вместе с огурцом, солим и оставляем на 10 минут, затем сливаем выделившуюся жидкость.
Удаление семян из огурца и сливание жидкости с лука — обязательный шаг: без него салат быстро даст лишнюю воду и станет водянистым.
Шаг 2
Сладкий перец нарезаем тонкими полосками. Помидоры нарезаем произвольно.
Перец можно взять любого цвета, но жёлтый мягче по вкусу и не перебивает заправку.
Шаг 3
Консервированный ананас откидываем на сито, даём стечь сиропу, затем мелко нарезаем.
Убедитесь, что с ананаса хорошо стёк сироп — иначе заправка будет слишком сладкой.
Шаг 4
Соединяем огурец с луком, перец, помидоры и ананас в одной миске.
Если помидоры сочные, нарезайте их крупнее и добавляйте в последний момент.
Шаг 5
Для заправки воду с уксусом и сахаром подогреваем, помешиваем до полного растворения сахара. Слегка подсаливаем и охлаждаем.
Пробуйте заправку на баланс: соотношение уксуса и сахара можно скорректировать под свой вкус.
Шаг 6
Заливаем салат заправкой, накрываем крышкой и убираем в холодильник до подачи.
Чем дольше салат стоит в холодильнике, тем насыщеннее вкус — 30–40 минут оптимально.
Шаг 7
Перед подачей посыпаем салат кунжутом по вкусу.
Кунжут можно слегка подсушить на сухой сковороде — аромат станет ярче.
Шаг 8
Для заправки салата воду с уксусом и сахаром подогреваем, помешиваем до растворения сахара. После того как сахар растворится, слегка подсаливаем и охлаждаем получившуюся заправку.
Шаг 9
Заправляем салат, закрываем крышкой и охлаждаем.
Шаг 10
Перед подачей оформляем салат кунжутом ТМ «Националь» по вкусу. Приятного аппетита!

На заметку

Готовый салат хранится в холодильнике до 24 часов, но лучше есть в день приготовления. Подавайте охлаждённым — так кисло-сладкая заправка чувствуется отчётливее. Этот рецепт хорошо сочетается с пряными блюдами азиатской кухни. Пошаговые фото помогут точно повторить нарезку и консистенцию заправки.

Оценить53

Дарья Колосова