Тефтели с творогом и манкой в томатном соусе
Описание рецепта
Фарш с творогом — неожиданное, но удачное сочетание: тефтели выходят мягче, чем обычно, и не пересыхают даже в микроволновке. Томатно-сметанный соус пропитывает их насквозь за время приготовления.Слово редактора
Тефтели из мясного фарша с добавлением творога и манной крупы — вариант для тех, кто хочет получить мягкие, нежные котлетки без лишних хлопот. Творог делает фарш воздушным, манка удерживает сок. Готовятся в микроволновке в комбинированном режиме: соус из сметаны и кетчупа наливается прямо в форму, тефтели укладываются сверху и пропитываются им насквозь. Подходит для быстрого будничного обеда или ужина с любым гарниром.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Тефтели
- мясной фарш500г
- лук репчатый30г
- творог100г
- манная крупа3ст. л.
- сольпо вкусу
- молоко100мл
- перец черный молотыйпо вкусу
- Соус
- вода200мл
- сметана4ст. л.
- кетчуп томатный2ст. л.
- сольпо вкусу
- перец черныйпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки40г44.44% от дневной нормы
- Жиры49г61.25% от дневной нормы
- Углеводы32г10.67% от дневной нормы
- Калории721кКал30.04% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Мясной фарш кладём в миску. Репчатый лук натираем на крупной тёрке и добавляем к фаршу.Лук лучше натереть, а не нарезать — так он равномернее распределится в фарше и тефтели не будут распадаться. - Шаг 2
Кладём творог, всыпаем манную крупу, вливаем молоко, солим и перчим чёрным перцем. Хорошо перемешиваем до однородной массы и оставляем на 10 минут.Манка набухает именно за эти 10 минут, не пропускайте этот шаг — без него тефтели получатся рыхлыми. - Шаг 3
Фарш хорошо отбиваем о стенки миски.Чтобы тефтели легче скатывались, смачивайте руки в холодной воде. - Шаг 4
Готовим соус: в миске смешиваем воду, сметану, кетчуп, соль и молотый чёрный перец до однородности.Соус можно сделать чуть острее, добавив щепотку паприки или молотого чили. - Шаг 5
Соус выливаем в форму для микроволновки. Из фарша скатываем тефтели и выкладываем их в соус.Тефтели выкладывайте в один слой, не укладывайте друг на друга — иначе прогреются неравномерно. - Шаг 6
Готовим в режиме «Комбинированный» (комбинация 1) при мощности 1000 Вт в течение 20 минут.Мощность и режим зависят от модели печи: если используете другую, ориентируйтесь на готовность мяса внутри. - Шаг 7
После звукового сигнала оставляем тефтели в печи на пять минут, затем вынимаем и сразу подаём с гарниром.Пять минут после сигнала — не просто ожидание: за это время соус загустевает и тефтели доходят до готовности. - Шаг 8
Приятного аппетита.
На заметку
Подавайте тефтели горячими прямо из формы с картофельным пюре, рисом или гречкой — соус отлично работает как подлива. Хранить можно в холодильнике до двух суток, разогревать в той же микроволновке. Этот рецепт с фото подойдёт и для говяжьего, и для смешанного фарша.Оценить52
0