Особенности рецепта: Шампиньоны с перепелиным яйцом в микроволновке

Name: Шампиньоны с перепелиным яйцом в микроволновке
Cook time: 5 min
Total time: 5 min
Yield: 2
Cuisine: русская кухня

🟢 Быстро 🔥 121 ккал 🟡 5 мин мин 🧡 Количество порций 2. Автор mizuko.

Шампиньоны с перепелиным яйцом в микроволновке

11 июля 2026

Время приготовления 5 мин

Описание рецепта

Идея пришла, когда хотелось чего-то быстрого и при этом симпатичного на столе. Шляпка шампиньона — идеальная «форма» для перепелиного яйца: держит форму, не растекается, и всё это без духовки. Белок схватывается за полторы минуты, желток остаётся чуть живым — именно так, как мне нравится. Грибные ножки я не выбрасываю: нарезать кубиком, смешать с листьями салата, плеснуть бальзамического уксуса — и гарнир готов раньше, чем остынут шляпки. Получается аккуратная закуска, которую удобно брать руками. Хороша и свежей, и через час из холодильника.

Слово редактора

Лёгкая закуска из шляпок шампиньонов с запечёнными перепелиными яйцами — готовится в микроволновке меньше чем за пять минут. Грибные ножки не выбрасывают: из них делают быстрый салат с листовым салатом и бальзамическим уксусом. Блюдо одинаково хорошо и горячим, и остывшим — удобно для фуршета или лёгкого перекуса.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки10г
11.11% от дневной нормы
Жиры9г
11.25% от дневной нормы
Углеводы2г
0.67% от дневной нормы
Калории121кКал
5.04% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шампиньоны помойте и обсушите. Аккуратно удалите ножки, стараясь не повредить шляпки.
Берите самые свежие шампиньоны — ножки пойдут в салат без термической обработки.
Шаг 2
Ножки нарежьте мелким кубиком и отложите в сторону.
Удаляйте ножку вращательным движением, чтобы шляпка осталась целой и яйцо не вытекло.
Шаг 3
Каждую шляпку посолите изнутри и аккуратно вбейте в неё по одному перепелиному яйцу.
Солите шляпку именно изнутри — так соль не уйдёт на дно блюда.
Шаг 4
Поставьте шляпки с яйцами в микроволновую печь. Выберите режим «Микроволны», время — 1 минута 30 секунд. Запустите приготовление кнопкой «Быстрый старт».
Мощность микроволновки влияет на результат: если белок не схватился, добавьте ещё 20–30 секунд. Следите, чтобы желток остался мягким.
Шаг 5
Пока грибы готовятся, смешайте нарезанные ножки с листовым салатом, посолите и заправьте бальзамическим уксусом.
Салат заправляйте прямо перед подачей, иначе листья обмякнут.
Шаг 6
Подавайте запечённые шляпки вместе с салатом из грибных ножек.
Блюдо вкусно и в холодном виде — можно готовить заранее и убирать в холодильник на час-два.
Шаг 7
Подавайте грибы вместе с салатом.
Шаг 8
Приятного аппетита!

На заметку

Подавайте сразу после приготовления или дайте остыть — закуска хороша в обоих вариантах. Готовый рецепт можно снять на фото ещё до того, как гости разберут шляпки: они смотрятся эффектно прямо на блюде. Хранить в холодильнике не более суток. Для разнообразия в шляпку можно добавить щепотку чёрного перца или тёртый сыр поверх яйца перед приготовлением.

Оценить52

mizuko