Фриттата с цветной капустой и карри в духовке
Описание рецепта
Когда хочется чего-то сытного и ароматного, а времени в обрез, я часто делаю эту фриттату. Карри в яичной заливке творит настоящую магию: обычная цветная капуста превращается во что-то по-настоящему вкусное и согревающее. Блюдо одинаково хорошо и на завтрак, и на лёгкий ужин.Слово редактора
Фриттата — итальянский открытый омлет, который запекают в духовке. В этом варианте основу составляют цветная капуста и картофель, а карри в яично-молочной заливке даёт характерный пряный аромат. Блюдо подходит для быстрого ужина или сытного завтрака. Можно менять набор овощей по сезону — добавлять болгарский перец или кабачок.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- молоко50мл
- соль1щепотка
- капуста цветная1кочан
- помидорыпо вкусу
- каррипо вкусу
Пищевая ценность
- Белки27г30.00% от дневной нормы
- Жиры5г6.25% от дневной нормы
- Углеводы57г19.00% от дневной нормы
- Калории336кКал14.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Картофель нарезать тонкими пластинками. Форму для запекания смазать и выложить в неё картофель вместе с цветной капустой.Нарезайте картофель пластинками толщиной около 3 мм — так он успеет пропечься за отведённое время. - Шаг 2Шаг 2Лук нарезать кольцами и обжарить до мягкости. Выложить кольца лука поверх овощей.Лук можно не обжаривать, а выложить сырым — тогда он останется чуть хрустящим.
- Шаг 3Шаг 3В миске смешать яйца с молоком, добавить карри и соль. Хорошо перемешать до однородности.Карри добавляйте по вкусу, начиная с половины чайной ложки.
- Шаг 4Шаг 4Залить овощи яично-молочной смесью, равномерно распределив её по всей форме.Следите, чтобы заливка покрыла все овощи — при необходимости немного поднимите края слоёв вилкой.
- Шаг 5Шаг 5Накрыть форму фольгой и запекать при 200 °C 15 минут.Фольга удерживает пар и позволяет овощам дойти до готовности без пересыхания.
- Шаг 6Шаг 6Снять фольгу и запекать ещё 10 минут до золотистой корочки.Готовность проверяйте зубочисткой — серединка не должна быть жидкой.
- Шаг 7Шаг 7Подавать со свежим салатом и нарезанными помидорами.Фриттату удобнее нарезать прямо в форме, дав ей постоять две-три минуты после духовки.