Шоколадно-ореховый торт
Описание рецепта
Это праздничный вариант торта. Можно также делать из одного коржа и полпорции крема. Торт получится не таким высоким, но не менее вкусным. Очень красиво смотрится, если сверху выложить целую клубнику и залить помадкой. Пробуйте на здоровье!
Слово редактора
Шоколадно-ореховый торт — отличное решение для праздничного стола! Богатый вкус шоколада в сочетании с хрустящими орехами и лёгкой кислинкой ягод сделает этот десерт хитом любого торжества. Вы можете экспериментировать с видами орехов — грецкие, миндаль или фундук придадут торту разные оттенки вкуса. Подавайте торт с чашечкой ароматного кофе или чая — такое сочетание никого не оставит равнодушным.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сахарная пудра50г
- масло сливочное100г
- шоколад50г
- сахар60г
- мука80г
- сахар ванильный60г
- какао2ст. л.
- молоко5ст. л.
- яйцо5шт.
- малинапо вкусу
Пищевая ценность
- Белки4г4.44% от дневной нормы
- Жиры9г11.25% от дневной нормы
- Углеводы14г4.67% от дневной нормы
- Калории144кКал6.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Постоянно помешивая, в массу добавить по одному желтки, размягченный шоколад. Взбить до образования густой пены.
Слово редактора
Помешивайте непрерывно, чтобы желтки не свернулись. Шоколад должен полностью раствориться, но не перегрейте массу — иначе она может расслоиться.
- Шаг 2
Добавить муку, орехи и осторожно все перемешать.
Слово редактора
Перемешивайте аккуратно, чтобы не потерять воздушность теста. Орехи предварительно можно обжарить — так они будут ароматнее.
- Шаг 3
Белки и 60г сахара взбить в густую пену.
Слово редактора
Взбивайте до образования устойчивых пиков — белки должны хорошо держать форму. Используйте чистую и сухую посуду, чтобы белки лучше взбивались.
- Шаг 4
50г сахарной пудры растереть с маслом
Слово редактора
Растирайте до получения однородной массы — это обеспечит равномерное распределение ингредиентов и улучшит текстуру теста.
- Шаг 5
Форму смазать маслом, посыпать мукой, выложить тесто и отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 45-50 мин.
Слово редактора
Проверьте, чтобы форма не была слишком большой — торт может получиться невысоким. Следите за тем, чтобы тесто не прилипало к стенкам формы.
- Шаг 6
Остывшие коржи разрезать пополам, уложить нарезанный дольками банан, смазать кремом. Сверху торт полить помадкой. Поставить на час-полтора в холодильник. Приятного аппетита.
Слово редактора
Перед разрезанием убедитесь, что коржи полностью остыли — так они меньше крошатся. Дольки банана должны быть не слишком крупными, чтобы не выделялись из общей текстуры торта.
- Шаг 7
Сливки, сахарную пудру, масло, тертый шоколад, ванильный сахар варить, постоянно помешивая, до получения однородной густой кашицы. Полученную массу охладить и взбить миксером в густую пену.
Слово редактора
Следите за температурой — масса не должна закипеть. Охлаждайте смесь до комнатной температуры, чтобы сливки не расслоились при взбивании.
- Шаг 8
Масло, какао, молоко, сахар варить на медленном огне до готовности помадки (она не должна стекать с ложки).
Слово редактора
Помадка готова, когда она станет густой и будет медленно стекать с ложки лентой. Не переварите, иначе масса загустеет слишком сильно.
На заметку
Готовый шоколадно-ореховый торт лучше всего подавать охлаждённым — так он лучше раскрывает вкус. Торт можно хранить в холодильнике до 4 дней, завернув в плёнку, чтобы сохранить свежесть. Для более лёгкого варианта используйте половину порции крема и один корж — торт будет менее калорийным, но не менее вкусным. Сверху можно украсить целой клубникой, залив помадкой для эффектного вида.