Свинина, запеченная в пиве с яблоками
Описание рецепта
Слово редактора
Запечённая в пиве свинина с яблоками — отличное блюдо для семейного ужина или праздничного стола. Пиво придаёт мясу неповторимый аромат и делает его более сочным, а яблоки добавляют лёгкую кислинку. Такая техника приготовления позволяет раскрыть вкус свинины по-новому. Попробуйте подать блюдо с картофельным пюре или отварным рисом — сочетание будет гармоничным. Не забудьте о свежих овощах и зелени в качестве гарнира!
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- свинина1.5кг
- яблоки зеленые5шт.
- чеснок1головка
- лук репчатый5шт.
- пиво светлое1бутылка
- сольпо вкусу
- перецпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки63г70.00% от дневной нормы
- Жиры82г102.50% от дневной нормы
- Углеводы35г11.67% от дневной нормы
- Калории1156кКал48.17% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Мясо вымыть и обсушить. Натереть солью, молотым перцем и любимыми специями.
Для лучшего проникновения специй сделайте на мясе неглубокие надрезы. Используйте специи, которые хорошо сочетаются с пивом, например, тмин или кориандр.
- Шаг 2
Мясо уложить в форму для запекания. Вокруг куска выложить целые яблоки и луковицы. Чеснок разобрать на зубчики, но не чистить их. Выложить тоже вокруг свинины.
Яблоки и лук создадут ароматный бульон, в котором будет запекаться мясо. Выбирайте сочные яблоки — они придадут сочность блюду.
- Шаг 3
В форму влить пиво и поставить в духовку запекаться на 3 часа при 170°C.
Перед запеканием убедитесь, что духовка хорошо прогрета до 170 °C. Пиво поможет сделать мясо более нежным и сочным, а аромат яблок и чеснока усилит вкус.
- Шаг 4
Вот так мясо выглядит через 1,5 часа.
- Шаг 5
Это уже через 3 часа.
- Шаг 6
Свинину нарезать на порционные куски. Она очень ароматная и мягкая. Яблоки размять в жидкости, которая осталась в форме для запекания. Этим соусом полить мясо и можно подавать.
Соус из яблок и бульона придаст мясу дополнительную сочность. Проверьте, чтобы соус имел однородную консистенцию — размятые яблоки не должны ощущаться кусочками.
На заметку
Готовое блюдо лучше всего подавать с картофельным пюре или отварным рисом. К свинине, запечённой в пиве с яблоками, хорошо подойдут лёгкие белые вина. Остатки блюда можно хранить в холодильнике до 3 дней в закрытой ёмкости, перед подачей разогревать в духовке при 180 °C около 15 минут.