Видеорецепты по теме
Видеорецепты по теме
Новые рецепты
комментируемые рецепты
Вальтер Елена
Падерборнский крестьянский хлеб в хлебопечке
Подготовка
16 часов
Приготовление
3 часа и 30 минут
Рецепт на:
8 персон
ОПИСАНИЕ
Падерборнский крестьянский хлеб (Paderborner Landbrot) в разрезе напоминает чем-то дарницкий хлеб, но по вкусу они отличаются. Падерборнский крестьянский хлеб на 80% состоит из ржаной муки и только на 20% — из пшеничной.
По правилам он выпекается в форме Л7 в духовой печи. Я попробовала полностью автоматизировать процесс, и получилось!
Участник конкурса
Конкурс рецептов «Кулинарные эксперименты с Panasonic»Пищевая ценность порции
338
кКалл
14%
| Белки | 10 г |
| Жиры | 2 г |
| Углеводы | 70 г |
% от дневной нормы
2 %
0 %
5 %
Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.
Войдите или зарегистрируйтесь и мы сможем выводить вашу дневную норму потребления белков, жиров и углеводов
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИЙ
Опара
| 290 г |
| 290 мл |
| 30 г |
Основные
| 245 г |
| 120 г |
| 500 г |
| 15 г |
| 255 мл |
фотоотчеты к рецепту0
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
На весь экран
шаг 1/5
Ржаную закваску освежить, «покормив» 1 раз, если она у вас хранится в холодильнике, как у меня.
На весь экран
шаг 2/5
Смешать все для опары прямо в деже хлебопечки и оставить зреть на 16 ч.
На весь экран
шаг 3/5
Из опары взять 500 г, остальное добавить к рабочей закваске и отправить на хранение. Все ингредиенты выложить в дежу, включить программу «Ржаной хлеб» (3 ч 30 минут). Если не уверены, что ваша закваска сильная, подстрахуйтесь, добавив щепотку сухих дрожжей в тесто. У меня тесто поднялось хорошо и ровно.
На весь экран
шаг 4/5
После завершения программы выньте хлеб остывать на решетке.
На весь экран
шаг 5/5
Перед нарезкой необходимо полностью остудить хлеб. У меня не было времени ждать, нарезала горячим. По срезу видно, что мякиш еще липковат был. Бока хрустящие, верхушка мягкая и тонкая.
5.0
согласны?
Фильтры
Рецепты Юлии Высоцкой
Быстрые рецепты
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Комментариев пока нет. Будьте первым
Похожие рецепты
