Рыба в соляной корке с зеленью

02 марта 2020

Время приготовления 25 мин

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты

Описание рецепта

Мои эксперименты с микроволновой печью Panasonic продолжаются, и сегодня я готовила рыбу в соляной корке с травами. Результатом осталась очень довольна, время приготовления сократилось в два раза, а рыба получилась вкусной и сочной. Вы можете ароматизировать соль любыми травами, которые вам нравятся, и рыбу выбрать по своему вкусу. После приготовления рыбу долго не держите в соляной корке, иначе она будет чрезмерно соленой.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
карп600г
лимоны4долька
тимьян свежий3веточка
розмарин2веточка

Тесто
мука150г
соль600г
яичные белки3шт.
тимьян2веточка
перец красный горошкомпо вкусу
розмарин2веточка

Пищевая ценность

Белки62г
68.89% от дневной нормы
Жиры18г
22.50% от дневной нормы
Углеводы56г
18.67% от дневной нормы
Калории628кКал
26.17% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Красный перец горошком измельчите любым привычным для вас способом.
Шаг 2
Муку и соль соедините вместе, добавьте перец, тимьян и розмарин.
Шаг 3
Затем добавьте белки (у меня были в холодильнике белки), как при приготовлении теста.
Шаг 4
Получается вот такая влажная крошка.
Шаг 5
Очистите рыбу от чешуи и выпотрошите. Промойте ее хорошо, затем обсушите салфеткой. Начините брюшко рыбы ломтиками лимона, веточкой тимьяна и розмарина.
Шаг 6
Выложите часть соляной смеси и на нее положите рыбу (я это сделала в чаше для микроволновой печи). Накройте сверху оставшейся смесью и обомните, чтобы она плотно прилегала к рыбе.
Шаг 7
Оставьте совсем чуть-чуть соляной смеси (на всякий случай). Это надо для того, чтобы заклеить трещинку, вдруг при выпекании пар прорвет корочку.
Шаг 8
Я запекала рыбу в микроволновой печи. Поставила режим «Микроволны» (1000 Вт) на 10 минут.
Шаг 9
Через 10 минут рыба выглядела вот так. Образовалась небольшая трещинка, сок начал вытекать. Я ее заклеила соляной смесью. И еще поставила на режим «Микроволны» (800 Вт) на 7 минут. После того как таймер выключился, я дала рыбе отдохнуть в течение 2–3 минут. Надолго ее оставлять не надо, иначе она начнет подсыхать, сок будет впитываться в соляную корку, и рыба будет менее сочной и более соленой. Чем дольше она будет лежать в соляной корке, тем она будет более соленой.
Шаг 10
Рыба готова. Приятного аппетита.