Булочки «бантики»
Описание рецепта
Булочки сегодня с изюмом, кунжутом и крыжовниковым джемом.
Слово редактора
Булочки «бантики» — отличное решение для семейного чаепития! Сдобное дрожжевое тесто с изюмом и кунжутом порадует своей мягкостью и ароматом. Такие булочки можно подавать не только с джемом, но и с мёдом, сгущённым молоком или сметаной. Форма «бантиков» делает их особенно привлекательными — такие булочки станут украшением любого стола. Попробуйте экспериментировать с начинками: вместо крыжовникового джема можно использовать малиновый, клубничный или абрикосовый.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- молоко1стакан
- дрожжи сухие1пачка
- сливочное масло80г
- сахар100г
- соль1щепотка
- яйца куриные2шт.
- мука3стакан
- изюм150г
- кунжут ТМ «Националь»по вкусу
- джемпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки10г11.11% от дневной нормы
- Жиры12г15.00% от дневной нормы
- Углеводы69г23.00% от дневной нормы
- Калории416кКал17.33% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Делаем опару в хлебопечке, смешивая молоко теплое, яйцо, дрожжи, соль, сахар, масло сливочное и 1 стакан муки. Даем постоять 10 минут.
Для активации дрожжей молоко должно быть тёплым, но не горячим — иначе дрожжи погибнут. Следите, чтобы смесь была однородной.
- Шаг 2
Добавляем еще 1,5–2
стакана муки и вымешиваем тесто, чтобы оно в клубочек собралось. При вымешивании добавляйте муку постепенно — так легче контролировать консистенцию теста. Оно должно быть эластичным и не липнуть к рукам.
- Шаг 3
Изюм золотистый (грамм 150) промыть и залить кипятком.
Залейте изюм кипятком на 10–15 минут, затем слейте воду и слегка просушите — так он станет мягче и лучше распределится в тесте.
- Шаг 4
Тесто разделываем на кусочки, каждый раскатываем в лепешечку, выдавливаем джем и сверху кладем изюм.
Перед тем как положить изюм и джем, убедитесь, что лепёшечки не слишком тонкие — иначе начинка будет вытекать.
- Шаг 5
Сворачиваем бантиком, выкладываем на противень. Накрываем и даем постоять минут 10. Потом смазываем яйцом и посыпаем кунжутом.
Перед вторым подъёмом убедитесь, что булочки хорошо накрыты — тесто должно «отдохнуть» и увеличиться в объёме. Яйцо для смазывания лучше немного взбить.
- Шаг 6
В духовку на 20 минут, режим «конвекция», 180°C. Приятного аппетита!
Перед выпечкой прогрейте духовку. Готовность булочек можно проверить визуально — они должны стать золотистыми и пышными.
- Шаг 7
Добавляю фото, как бантики сформировать: лепешку пополам сложить, уголки загнуть, сделать надрез. Серединка заворачивается.
На заметку
Готовые булочки лучше всего подавать тёплыми — так они максимально раскрывают свой вкус. Храните булочки в закрытом контейнере при комнатной температуре до 2 дней или в холодильнике — до 3 дней. Для разнообразия можно заменить изюм на другие сухофрукты, например, курагу или чернослив, а джем — на варенье или мёд.