Овсяные маффины с ягодами
Описание рецепта
Такие по-весеннему легкие и солнечные маффины.
Слово редактора
Овсяные маффины — отличный вариант для здорового завтрака или лёгкого перекуса. Вы можете использовать как свежие, так и замороженные ягоды — вторые прекрасно сохранят вкус и аромат. Маффины хорошо сочетаются с чашечкой чая или кофе, а также могут стать сладким дополнением к утреннему столу. Попробуйте добавить в тесто немного цедры цитрусовых — это придаст выпечке яркий аромат и новые вкусовые нотки.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яйца куриные1шт.
- сахар коричневый80г
- хлопья овсяные ТМ «Националь»70г
- манная крупа ТМ «Националь»2ст. л.
- мука90г
- молоко120мл
- сметана90г
- разрыхлитель1.5ч. л.
- ванилинпо вкусу
- корицапо вкусу
- ягоды100г
Пищевая ценность
- Белки7г7.78% от дневной нормы
- Жиры6г7.50% от дневной нормы
- Углеводы41г13.67% от дневной нормы
- Калории239кКал9.96% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Соединить в большой миске овсяные хлопья ТМ «Националь», манную крупу ТМ «Националь», молоко комнатной температуры, сметану (лучше брать нежирную) и яйцо. Перемешать до однородной консистенции и оставить на 15 минут, чтобы овсянка и манка набухли.
Овсяные хлопья и манная крупа должны хорошо набухнуть — это сделает маффины более нежными. Следите, чтобы консистенция стала более густой.
- Шаг 2
Муку просеять с разрыхлителем, добавить сахар, ванилин и щепотку соли.
Просеивание муки обогащает её кислородом, что положительно сказывается на текстуре маффинов. Не забудьте проверить срок годности разрыхлителя.
- Шаг 3
Добавить сухую смесь к жидкой части. Перемешать лопаткой.
Перемешивайте аккуратно, чтобы не нарушить воздушную структуру теста. Используйте силиконовую лопатку — она не повредит структуру.
- Шаг 4
Добавить ягоды. Если берете замороженные, предварительно их размораживать не нужно. Можно добавить корицу по вкусу. Перемешать.
Замороженные ягоды придадут маффинам сочность. Если хотите усилить ягодный вкус, можно добавить немного сахара прямо к ягодам.
- Шаг 5
Разложить тесто по формочкам. У меня бумажные капсулы в стальной форме. Раскладывать почти до верха, тесто несильно поднимается при выпечке.
Формочки можно слегка смазать маслом, даже если вы используете бумажные капсулы — это поможет маффинам легче извлекаться. Заполняйте формочки не до краёв, чтобы тесто имело пространство для подъёма.
- Шаг 6
Выпекать маффины в разогретой до 180°C духовке 25 минут. Смотрите по своей духовке — может чуть больше или меньше. Готовые маффины остудить сначала в форме (минут 10), затем полностью на решетке.
Готовность маффинов можно проверить визуально — они должны немного подрумяниться и стать упругими. Также можно слегка нажать на маффин — он должен пружинить.
- Шаг 7
Приятного чаепития!
На заметку
Овсяные маффины лучше всего подавать тёплыми — так ярче раскрывается вкус ягод. Храните маффины в закрытом контейнере при комнатной температуре до 3 дней или в холодильнике до 5 дней. Для более диетического варианта можно заменить сахар на натуральный подсластитель, например, стевию, а сметану — на греческий йогурт в той же пропорции.