Открытый пирог с цукини, шалотом и кедровыми орехами
Описание рецепта
Для такого пирога можно взять любое тесто — например, песочное или дрожжевое. Сыр грюйер идеально подходит для начинки. Готовую выпечку можно украсить зеленью. А если грюйера под рукой не оказалось, берите любой твёрдый сыр, который найдёте в холодильнике — вкус от этого сильно не изменится. Пирог получается сытным, поэтому хорош и как самостоятельное блюдо на обед, и как часть застолья.Слово редактора
Открытый пирог с цукини и шалотом — вариант несладкой выпечки на слоёном бездрожжевом тесте. Начинка держится на яично-сливочной заливке с тёртым сыром, а панировочные сухари на тесте не дают начинке размочить корж. Обжарка цукини с луком и чесноком убирает лишнюю влагу, поэтому пирог не получается водянистым. Кедровые орехи добавляются уже после выпечки — для хруста и аромата. Такой пирог можно подавать и горячим, и остывшим.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- лук-шалот1шт.
- оливковое масло2ст. л.
- чеснок2зубчик
- цукини1шт.
- тесто слоеное бездрожжевое1пласт
- сухари панировочные3ст. л.
- яйца куриные4шт.
- сливки100мл
- сыр твердый70г
- кедровые орехи30г
- сольпо вкусу
- перецпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки12г13.33% от дневной нормы
- Жиры24г30.00% от дневной нормы
- Углеводы23г7.67% от дневной нормы
- Калории345кКал14.37% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Отзывы пользователей по рецепту
Добавить отзыв
Шаги рецепта
- Шаг 1
Разогреть сковороду с оливковым маслом. Нарезать лук кольцами, слегка обжарить. Чеснок раздавить плоской стороной ножа, целиком добавить в сковороду.Раздавленный чеснок отдаёт маслу аромат, но не горчит — не забудьте достать его перед следующим шагом. - Шаг 2
Цукини натереть на крупной терке, добавить к луку. Посолить, поперчить, выпарить из овощей лишнюю жидкость. Достать из сковороды чеснок.Не жалейте времени на выпаривание жидкости из цукини: чем суше начинка, тем плотнее держится пирог. - Шаг 3
Пласт теста раскатать скалкой, выложить в форму для выпекания. Лишние части теста отрезать.Если тесто рвётся при раскатке, дайте ему пару минут отлежаться при комнатной температуре. - Шаг 4
Тесто равномерно посыпать панировочными сухарями.Сухари создают барьер между тестом и влажной начинкой — не пропускайте этот шаг даже с плотным тестом. - Шаг 5
В отдельной миске взбить вилкой 3 яйца, соль и сливки.Взбивайте яйца со сливками до однородности, но без пены — так заливка равномерно пропитает начинку. - Шаг 6
Цукини добавить в миску с яичной смесью, всыпать 50 г тертого твердого сыра, все перемешать.Сыр добавляйте именно в остывшую начинку, иначе он расплавится раньше времени и слипнется комками. - Шаг 7
Начинку выложить на тесто, равномерно распределить, завернуть края теста внутрь. Пирог сверху посыпать остатками сыра.Заворачивая края теста, оставляйте середину открытой — так пирог сохранит форму классического открытого пирога. - Шаг 8
Взбить вилкой 1 яйцо, смазать им края.Смазка яйцом даёт краям золотистый блеск при выпечке — наносите её тонким слоем кисточкой. - Шаг 9
Выпекать при 190°С в течение 30–40 минут. Готовый пирог украсить кедровыми орехами.Проверяйте готовность по золотистому цвету теста и застывшей начинке, а орехи добавляйте только после духовки.
Комментарии
5Вкусно. Делала на тесте фило и орешки добавила в начинку. Вышло тоже очень хорошо.
А в США вы товары отправляете?
Very nice and easy to make. Thanks!
Спасибо за прекрасный рецепт! Для завтрака подойдёт :) 👍 Ставлю высшую оценку!
Спасибо за интересный рецепт. Правда, видео что-то не открылось. Но описание с фото подробное, по нему можно приготовить.