Шарлотка «Оригинальная» с какао и ягодами
Описание рецепта
Обычная шарлотка мне быстро надоедает, а вот эта — нет: два цвета теста, хрустящая корочка из-под гриля и ягоды внутри делают её совсем другой. Готовится без лишних сложностей, но на столе выглядит интересно.Слово редактора
Двухцветная шарлотка на основе классического яичного теста — половину окрашивают какао, половину оставляют светлой. Ягоды заливают двумя слоями теста и выпекают, а в финале пирог ставят под гриль: верхушка покрывается хрустящей сахарной корочкой. Подходит для любых сезонных ягод — замороженных или свежих. Рецепт простой и справится с ним даже начинающий кулинар.Пищевая ценность
- Белки11г12.22% от дневной нормы
- Жиры6г7.50% от дневной нормы
- Углеводы56г18.67% от дневной нормы
- Калории311кКал12.96% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Приготовить тесто, как для обычной шарлотки: взбить яйца с сахаром, всыпать муку и соду, перемешать до однородности.Яйца взбивайте не меньше пяти минут — тесто должно стать пышным и светлым. - Шаг 2
Разделить тесто на две равные части. В одну добавить какао и перемешать до равномерного цвета.Какао вмешивайте постепенно, чтобы не осталось комков. - Шаг 3
Шаг 3Форму для выпечки смазать. Выложить ягоды на дно, залить их сначала одним видом теста, затем вторым — очерёдность не принципиальна.Ягоды можно не размораживать — просто выложите в форму замороженными. - Шаг 4Шаг 4Выпекать при 180 °C около 35 минут. Готовность проверить зубочисткой: она должна выходить сухой.Если зубочистка выходит с влажными крошками, дайте ещё пять-семь минут.
- Шаг 5Шаг 5Готовый пирог вынуть из формы, равномерно посыпать сахарной пудрой и поставить под гриль на три-четыре минуты — до хрустящей корочки.Следите под грилем: сахарная пудра карамелизуется быстро, пирог может подгореть за секунды.
На заметку
Подавайте шарлотку тёплой — хрустящая корочка особенно хороша сразу после гриля. Хранить при комнатной температуре под полотенцем до суток, в холодильнике — до трёх дней, но корочка размякнет. Этот рецепт хорошо получается на фото в разрезе: два цвета теста и ягодная начинка дают красивый срез. Попробуйте варьировать ягоды — смородина, вишня или черника меняют вкус каждый раз.Оценить510
0